토마토와 가지를 넣고 구운 파스타

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 3

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 251, 총 지방 11 G., 포화지방 5 G., 단백질 11 G., 탄수화물 29 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 21 밀리그램, 나트륨 543 밀리그램, 설탕 6 G.

이나 가튼은 남은 토마토 가지 수프를 활용해 푸짐한 오븐 파스타 요리를 만드는 것을 추천합니다. 삶은 마카로니, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 넣고 섞어 만들면 됩니다. 수프 양이 적어 세 명이 나눠 먹을 수 있어 모두 배부르게 즐길 수 있습니다. 맛도 훌륭합니다. 녹아내리는 치즈가 듬뿍 올라간 캐서롤을 누가 마다할 수 있겠어요? 수프 레시피는 아래에 있습니다. 다재다능한 점심 메뉴로 제격입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐서롤

펜네 리가테 및/또는 푸실리 파스타 220g
토마토 가지 수프 3컵 (레시피는 아래 참조)
깍둑썰기한 생 모짜렐라 치즈 110g
갓 갈은 파마산 치즈 5큰술 (나눠서 사용)
무염 버터 2큰술, 작은 큐브 모양으로 자른 것

토마토와 가지 수프

고품질 올리브 오일
껍질째로 1cm 크기로 자른 가지 4.5컵(450g)
다진 양파 2컵 (2개)
다진 회향 뿌리 2컵
다진 마늘 2큰술 (마늘 6쪽)
질 좋은 닭고기 육수 3컵 (가급적이면 직접 만든 것)
으깬 토마토 통조림 1캔(800g), 가급적 산마르자노산 제품을 사용하세요.
말린 회향씨 2작은술
말린 오레가노 1.5티스푼
신선한 타임 잎 1티스푼
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
통조림 토마토 1캔(800g), 가급적 산마르자노 품종
갓 갈아낸 파마산 치즈를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C로 예열하세요 (오븐이 깨끗한지 확인하세요!). 지름 6인치 그라탕 접시 3개를 베이킹 시트에 올려놓고 잠시 두세요.
큰 냄비에 물을 끓이고 소금 1큰술과 파스타를 넣으세요. 파스타 종류가 한 가지뿐이라면 포장지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 덜 익히세요. 두 종류를 사용한다면 익는 데 시간이 더 오래 걸리는 파스타부터 먼저 넣고 다른 종류는 나중에 넣어 동시에 익히세요. 파스타는 알덴테 상태가 되어야 합니다. 물기를 빼세요.

토마토 가지 수프를 큰 그릇에 붓고, 익힌 파스타, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈 2큰술, 소금 1.5작은술, 후추 3/4작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 세 개의 오븐용 접시에 골고루 나눠 담습니다.
버터를 얹고 10분간 구워 파스타가 속까지 익고 노릇하게 구워지며 소스가 보글보글 끓을 때까지 익힙니다. 각 그라탕 위에 남은 파마산 치즈 1큰술을 뿌리고 4분 더 구워 뜨거울 때 드세요.
토마토와 가지 수프:

지름 25~27cm의 냄비나 솥에 올리브유 0.5컵을 두르고 중불로 가열합니다. 가지를 넣고 자주 저어가며 5분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 가지가 달라붙으면 올리브유를 조금 더 넣습니다.
팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 양파와 펜넬을 넣어 6~8분간 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. (갈색으로 변하지 않도록 주의하세요.) 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다. 닭고기 육수, 토마토 퓨레, 펜넬 씨앗, 오레가노, 타임, 고춧가루, 소금 1큰술, 후추 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
캔에 든 토마토를 국물까지 모두 푸드 프로세서에 넣고 큼직하게 다집니다. 다진 토마토와 국물을 냄비에 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 15분간 끓입니다. 간을 봅니다. 뜨거운 수프를 큰 그릇에 담고 파마산 치즈를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 뿌려 드세요.