최고의 프렌치 토스트

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 263, 총 지방 13 G., 포화지방 6 G., 단백질 9 G., 탄수화물 28 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 172 밀리그램, 나트륨 265 밀리그램, 설탕 11 G.

완벽한 프렌치 토스트를 위해서는 빵가루가 묻지 않는 팡 드 미(pan de mie)가 가장 좋습니다. 담백한 맛과 폭신한 식감 덕분에 계란물을 충분히 흡수하면서도 빵이 부서지지 않기 때문입니다. 하지만 팡 드 미는 구하기 어려울 수 있으므로, 좀 더 디저트 같은 느낌을 원한다면 찰라(challah)나 브리오슈(brioche) 같은 다른 흰 빵으로 대체할 수 있습니다. 많은 프렌치 토스트 레시피에서는 딱딱해진 빵을 사용하지만, 오븐에 살짝 구워도 됩니다. 부드럽고 크리미한 토스트를 만들기 위해 계란물에 담그는 시간은 적당합니다. 좀 더 쫄깃한 토스트를 원한다면 30초 이내로 담그세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부드러운 빵 1덩이 (브리오슈 또는 찰라)
큰 달걀 10개
저지방 크림 2컵 (10%)
연한 갈색 설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1큰술
계피가루 2작은술
굵은 소금 0.5티스푼
갈은 육두구 1/8 티스푼
무염 버터 55g, 서빙용으로 추가 준비
메이플 시럽 (곁들임용)
가루 설탕 (장식용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리오슈 번, 계란, 크림, 갈색 설탕, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 150°C로 예열하세요.
식빵을 약 2cm 두께로 8조각으로 자릅니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 식빵 조각들을 한 겹으로 펼쳐 놓습니다 (겹쳐도 괜찮습니다). 중간에 한 번 뒤집어가며 양쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 약 12분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 식힌 후, 오븐 온도를 95°C(205°F)로 낮춥니다.

큰 볼에 달걀을 넣고 흰자가 완전히 섞일 때까지 거품기로 세게 휘젓습니다. 크림, 설탕, 바닐라 추출물, 계피, 소금, 육두구를 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 2쿼트 크기의 오븐용기에 부어줍니다.
구운 빵 두 조각을 크림에 조심스럽게 담그세요. 빵을 뒤집어 크림을 골고루 묻힌 다음, 빵이 크림을 흡수하기 시작할 때까지 살살 눌러주세요. 이렇게 해야 빵이 촉촉해집니다. 각 면을 약 1분씩 담가두세요. 빵이 묵직해지지만 모양은 유지되고 부서지지 않을 정도가 되면 완성입니다.
넓은 프라이팬에 버터 1큰술을 두르고 중약불에서 녹입니다. 물에 적신 식빵 두 조각을 넣고 겉면이 진한 황금빛 갈색이 되고 커스터드가 굳어 속까지 완전히 익을 때까지 양면을 각각 4~5분씩 구워줍니다. 빵 가운데 부분이 살짝 부풀어 오르고 겉껍질은 오그라들 것입니다. 빵이 너무 빨리 갈색으로 변하거나 너무 느리게 변하면 중불과 약불을 번갈아 가며 조절해 주세요.
구운 빵 조각들을 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담고 따뜻한 오븐에서 구워주세요. 남은 버터와 빵으로 같은 과정을 반복합니다.
프렌치 토스트에 버터, 메이플 시럽, 슈가파우더를 곁들여 드세요.

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