토스카나 스타일 베이크드 빈즈

투표 수: 1

음식 사진: 폴 시리살리

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

토스카나식 베이크드 빈 레시피

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미리 헹궈진 통조림 흰콩 1,700g
두툼하게 썬 돼지 삼겹살 225g을 깍둑썰기한 것
파마산 치즈 1/2컵 ~ 1컵, 채소 필러를 사용하여 아주 얇게 슬라이스합니다.
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
셀러리 1줄기, 깍둑썰기
큰 당근 1개, 깍둑썰기
말린 이탈리아 향신료 1티스푼
고춧가루 1/2 티스푼
굵은 소금과 갓 갈은 후추
으깬 마늘 4쪽
드라이 화이트 와인 3/4컵
으깬 토마토 통조림 425g
닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)
레몬 껍질 간 것 1티스푼
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
발사믹 식초를 뿌려주세요

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비를 중불로 예열하세요. 양지머리를 넣고 가끔씩 저어주면서 15분 동안 바삭해질 때까지 익히세요. 구멍 뚫린 국자로 양지머리를 건져내세요.

양파, 셀러리, 당근을 녹인 기름에 넣고 이탈리안 시즈닝과 플레이크를 뿌립니다. 고추1/2 티스푼의 소금과 후추 약간을 넣고 8분 동안 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다. 마늘을 넣고 30초 더 익힙니다.
냄비에 와인을 붓고 나무 숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 4분간 끓이세요.

콩, 토마토, 닭고기 육수를 넣고 콩이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 레몬즙과 레몬 제스트를 넣고, 필요에 따라 간을 맞춥니다.