랜치 소스를 곁들인 치킨 타키토

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 평균
수량: 타키토 18개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/20
칼로리 352, 총 지방 29 G., 포화지방 6 G., 단백질 11 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 50 밀리그램, 나트륨 284 밀리그램, 설탕 1 G.

다음 번 집들이에서 이 멕시코식 전채요리로 손님들을 즐겁게 해 보세요. 타키토는 고기를 채운 바삭한 또띠아 튜브입니다. 이 레시피에서는 진한 토마토 소스에 졸인 닭고기를 사용합니다. 작은 옥수수 또띠아에 고기를 감싸서 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨냅니다. 타키토는 속은 촉촉하고 겉은 바삭하며, 고춧가루, 커민, 라임즙 같은 전통 멕시코 향신료가 환상적인 풍미를 더해줍니다. 곁들임으로는 신선한 허브를 넣은 특별한 사워크림 랜치 소스를 준비하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

올리브 오일 2큰술
껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 700g
다진 마늘 1큰술
작은 양파 1개, 얇게 슬라이스
2큰술 안초 칠리 파우더
1큰술 갈은 커민
굵은 소금 1티스푼
토마토 소스 1캔(220g)
라임 1개의 즙

사워크림 랜치 드레싱

사워크림 1컵
마요네즈 0.5컵
우유 3큰술
다진 신선한 고수 1큰술 + 서빙 시 추가 고수
다진 신선한 딜 1큰술
안초 칠리 파우더 0.5티스푼
마늘 1쪽, 갈은 것
약간의 핫소스
굵은 소금 한 꼬집

타키토

튀김용 식물성 기름
콜비잭 치즈 1.5컵 (강판에 간 것)
작은 옥수수 토르티야 18개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 마늘, 양파, 칠리 시즈닝, 커민, 토마토 소스, 라임 주스, 크림, 마요네즈, 우유, 고수, 딜, 핫소스, 콜비 치즈, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭:

중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 1~2분씩 굽습니다. 익힌 닭고기는 따로 둡니다. 프라이팬에 마늘과 양파를 넣고 잠시 볶습니다. 고춧가루, 커민, 소금, 토마토 소스, 물 2/3컵을 넣고 잘 섞은 후 닭고기를 다시 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 12~15분간 끓입니다.
사워크림 소스:

한편, 그릇에 사워크림, 마요네즈, 우유, 고수, 딜, 고춧가루, 마늘, 핫소스, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.

팬에 담긴 소스가 걸쭉해지면 구멍 뚫린 국자를 이용해 닭고기를 도마로 옮깁니다. 포크 두 개를 이용해 닭다리살을 잘게 찢은 후 다시 팬에 넣고 골고루 섞어줍니다. 라임즙을 넣고 필요에 따라 소금으로 간을 합니다. 잠시 불에서 내려 10~12분 정도 살짝 식힙니다.
타키토스:

큰 솥에 식용유를 절반 정도 채우고 190°C로 가열하세요.
식힌 닭고기에 콜비잭 치즈를 섞습니다. 또띠아에 속을 골고루 채운 후, 단단하게 말아서 이쑤시개로 고정합니다.
뜨거운 기름에 타코를 한 번에 몇 개씩 넣고 노릇하게 튀겨주세요 (1인분당 2~3분 소요). 튀긴 타코는 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 남은 타코도 같은 방법으로 튀겨주세요. 이쑤시개를 제거하고 사워크림 랜치 드레싱과 함께 드세요.