시트러스 푸딩 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 12개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 6인분 중 1인분
칼로리 192, 총 지방 4 G., 포화지방 2 G., 단백질 5 G., 탄수화물 36 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 96 밀리그램, 나트륨 172 밀리그램, 설탕 26 G.

푸짐한 명절 저녁 식사 후, 가볍고 부드러운 푸딩 컵케이크로 손님들을 즐겁게 해 보세요. 상큼한 시트러스 향이 입맛을 돋우어 줄 거예요. 만드는 방법은 간단합니다. 달걀흰자를 따로 거품을 내어 반죽에 살살 섞어주면 윗면은 폭신하고 아랫면은 크리미한 식감이 완성됩니다. 서빙할 때는 컵케이크를 뒤집어 크림이 위로 오도록 하세요. 시트러스 껍질을 뿌려 더욱 맛있게 즐기세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 3/4컵 + 뿌릴 설탕 약간
큰 달걀 3개 (노른자와 흰자를 분리하세요)
주석산크림 1/4 티스푼
고급 밀가루 0.5컵
소금 1/4 티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 0.5컵
레몬 껍질 간 것 1.5큰술 + 레몬즙 3큰술
강판에 간 라임 껍질 1.5큰술 + 라임즙 3큰술
팬에 기름칠할 무염 버터

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 신맛이 나는 우유, 케피르, 계란, 주석산크림, 라임 제스트, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 기름을 살짝 바르고 각 칸 바닥이 덮일 정도로 설탕을 뿌리세요.
큰 볼에 달걀흰자와 타르타르 크림을 넣고 믹서로 중간에서 센 속도로 약 6분간 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.

중간 크기의 볼에 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 섞습니다. 큰 볼에 버터밀크, 달걀 노른자, 레몬과 라임 제스트 각각 1큰술, 레몬과 라임 즙을 넣고 섞은 후, 밀가루 혼합물을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 거품 낸 달걀 흰자를 고무 주걱으로 골고루 섞어줍니다.
반죽을 머핀 틀에 나누어 담고, 머핀 틀을 오븐용 팬에 넣은 다음 오븐에 넣으세요. 오븐용 팬에 머핀 틀의 절반 높이까지 뜨거운 물을 붓고, 팬을 알루미늄 호일로 tightly 덮으세요.
부풀어 오르고 모양이 잡힐 때까지 약 20분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 12~15분 더 굽습니다. 팬에서 10분간 식힙니다.
다음으로, 스패튤라를 사용하여 케이크를 팬 가장자리에서 조심스럽게 분리한 후 접시에 뒤집어 놓습니다. 케이크 위에 레몬과 라임 껍질을 각각 0.5큰술씩 뿌려줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 만찬회 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크 / 푸드 네트워크 - 레시피

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