완벽한 호박 머핀

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

완벽한 개별 호박 컵케이크를 만드는 단계별 레시피 (프로스팅 포함).

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

중간 크기 설탕호박 1개 (약 1kg)
읽다: 호박 고르는 법, 보관 방법, 요리에 활용하는 법
올리브 오일 2큰술
프라이팬에 기름칠할 때 사용하는 쿠킹 스프레이
큰 달걀 4개
갈색 설탕 1.5컵
카놀라유 1컵
베이킹파우더 2작은술
계피가루 2작은술
베이킹소다 1티스푼
갈은 정향 1/2 티스푼
갈은 육두구 1/2 티스푼
고급 밀가루 2컵

잿물

가루 설탕 1컵
계피가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크를 준비하세요: 오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
호박 꼭지를 잘라내어 평평한 면을 만드세요. 평평한 면이 아래로 향하게 호박을 눕히고 반으로 자른 후 씨를 파냅니다. 호박에 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 호박 반쪽을 베이킹 시트에 올려 45분에서 1시간 동안 부드러워질 때까지 구워주세요. 최소 10분 동안 식힌 후 껍질과 과육을 분리합니다. 분리한 호박 과육을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 호박 퓌레 2컵을 계량합니다. 남은 퓌레는 용기에 담아 다른 요리에 사용하세요.

머핀 틀(12구)에 기름을 살짝 바르거나 종이컵을 깔아주세요. 큰 볼에 호박 퓨레와 달걀을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 황설탕, 카놀라유, 베이킹파우더, 계피, 베이킹소다, 정향, 육두구를 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루를 넣고 살살 섞어주세요.
준비된 틀에 반죽을 붓고 이쑤시개로 찔러봤을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 35분간 굽습니다. 컵케이크가 살짝 식은 후 틀에서 꺼내세요.
글레이즈를 준비하세요: 볼에 슈가파우더, 계피가루, 물 1~2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 호박 컵케이크 위에 글레이즈를 펴 바르거나 뿌려주세요.

레시피 호박 '선인장' 컵케이크 (프로스팅 포함).

레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.

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