초콜릿 라즈베리 젤리

투표 수: 1

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 9

두 겹으로 된 젤리는 보기에도 근사하고 근사한데, 만드는 방법도 생각보다 훨씬 간단합니다. 150ml 종이컵을 틀로 사용하세요. 종이를 찢으면 젤리를 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 먼저, 천연 라즈베리 퓨레와 젤라틴을 섞어 컵에 부어주세요. 살짝 굳으면 녹인 초콜릿과 젤라틴을 섞은 것을 위에 얹습니다. 완성된 젤리에 휘핑크림과 신선한 베리를 얹어 장식하면 완성입니다. 단 다섯 가지 재료로 고급스러운 디저트를 만들 수 있어요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라즈베리 3컵 + 장식용 추가 라즈베리
설탕 1컵
분말 젤라틴 6작은술 (약 7g짜리 3봉지)
저지방 크림 2/3컵(10%)
잘게 다진 세미 스위트 초콜릿 60g
휘핑크림 (장식용)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서기에 라즈베리, 설탕 3/4컵, 물 1/3컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 고운 체에 걸러 그릇에 담습니다.
작은 냄비에 라즈베리 퓨레 절반을 넣고 중불에서 끓입니다. 중간 크기의 그릇에 찬물 1/2컵을 붓고 젤라틴 4티스푼을 뿌려 1분간 불립니다. 뜨거운 라즈베리 퓨레를 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어준 후, 나머지 라즈베리 퓨레를 넣습니다.

150ml 종이컵 9개에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 각 컵에 라즈베리 혼합물을 3/4 정도 채웁니다. 젤리가 굳기 시작하지만 표면이 아직 끈적거릴 때까지 약 45분간 냉장 보관합니다.
한편, 작은 냄비에 생크림과 남은 설탕 1/4컵을 넣고 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 초콜릿을 넣고 불을 약하게 줄인 후, 부드러워질 때까지 계속 저으면서 끓입니다.
중간 크기의 그릇에 차가운 물 1/2컵을 붓고 젤라틴 가루 2티스푼을 뿌려 1분간 불립니다. 초콜릿 혼합물을 붓고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 초콜릿 혼합물을 라즈베리 젤리 위에 붓고 냉장고에서 완전히 굳을 때까지 약 3시간 동안 식힙니다.
유리잔을 접시에 뒤집어 놓고 종이를 조심스럽게 벗겨냅니다. 젤리 위에 휘핑크림과 라즈베리를 얹어 장식합니다.

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