체리 필링이 들어간 진저브레드 장갑

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진짜 장갑처럼, 이 겨울 간식도 두 켤레 필요할 거예요. 시판용 쇼트크러스트 반죽을 사용하면 진저브레드 만드는 시간을 단축할 수 있고, 체리는 겨울 분위기에 어울리는 맛있는 속 재료가 됩니다.

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

연말연시 분위기를 내는 쇼트브레드 쿠키 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

미리 만들어진 냉동 제품 두 겹 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 굽는 데 필요한 양 (총 400~450g)
밀가루, 덧가루용
큰 달걀 1개
특수 장비: 10cm 장갑 모양 커터; 6호 또는 7호 원형 팁, 3호 또는 4호 원형 팁, 그리고 103호 또는 104호 장미꽃잎 팁이 장착된 페이스트리 백 3개

충전재

냉동 체리 300g을 해동하고 물기를 제거한 후 대충 다집니다.
설탕 1/3컵
계피가루 1/4 티스푼
소금 한 꼬집
옥수수 전분 1큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술

로열 아이싱과 장식

분당 450g
머랭 파우더 5큰술 (머랭을 만드는 데 사용하는 건조 믹스)
유약용 파란색 식품 등급 젤 페인트
장식용 하얀 눈송이 모양 스프링클

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 계피, 벚나무, 머랭

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료를 준비하세요중간 크기의 냄비에 체리, 설탕, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 가끔씩 저어주면서 체리에서 즙이 나오고 설탕이 녹을 때까지 약 10분간 끓입니다. 국물이 걸쭉해지기 시작하면 완성입니다.

작은 그릇에 옥수수 전분과 물 1큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 체리가 들어 있는 냄비에 옥수수 전분 혼합물을 붓고, 필링이 걸쭉해질 때까지 1~2분간 저어가며 익힙니다. 그릇에 옮겨 담고 레몬즙을 넣어 섞은 후 완전히 식힙니다.
베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 오븐을 200°C로 예열하세요.

진저브레드 쿠키를 준비하세요작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 반죽 두 겹을 펼치고 밀가루를 살짝 뿌린 후 밀대로 살짝 얇게 밀어주세요. 지름 10cm의 장갑 모양 틀을 사용하여 최대한 많은 장갑 모양을 찍어내고, 남은 반죽은 다시 얇게 밀어 장갑 모양을 더 찍어내세요. 이렇게 하면 16~20개의 장갑이 만들어집니다.

준비된 베이킹 시트에 반죽 절반을 올려놓으세요. 작은 그릇에 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 반죽 가장자리에 달걀물을 발라주세요. 반죽 중앙에 체리 필링을 1~2큰술 정도 채워 넣으세요 (필링 양은 쿠키 크기에 따라 조절하세요).

나머지 반죽으로 장갑을 덮고 손가락으로 꾹 눌러 붙입니다. 반죽 표면에 달걀물을 바릅니다. 김이 빠져나갈 수 있도록 각 장갑 윗부분에 작은 구멍을 냅니다.

진저브레드 쿠키 윗면이 노릇하고 바삭해질 때까지 10~12분간 구워주세요. 구운 쿠키는 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요.
로열 아이싱과 장식을 준비하세요.한편, 큰 볼에 슈가파우더와 머랭 파우더를 넣고 섞어주세요. 물 6큰술을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 부드럽고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 더 부드럽고 약간 걸쭉한 질감이 될 때까지 필요에 따라 물 1~2큰술을 추가하세요. 아이싱의 3분의 1을 작은 볼에 옮겨 담고, 남은 아이싱에 식용 색소를 넣어 파란색으로 만듭니다.
파란색 크림을 6호 또는 7호 원형 팁이 달린 짤주머니에 넣으세요. 흰색 크림의 절반은 3호 또는 4호 원형 팁이 달린 다른 짤주머니에 넣고, 나머지 절반은 장미 꽃잎 모양 팁이 달린 세 번째 짤주머니에 넣으세요.

진저브레드 쿠키 가장자리에 얇은 파란색 선을 그려주세요. 윗부분(커프)은 칠하지 마세요. 아이싱이 몇 분 동안 굳도록 두세요. 그린 선 전체에 파란색 아이싱을 채워 넣으세요. 작은 오프셋 스패튤러나 숟가락 뒷면을 사용하여 아이싱을 고르게 펴주세요. 아이싱 위에 눈송이 모양을 뿌려주세요.
흰색 아이싱과 장미 꽃잎 모양 팁을 사용하여 골지 무늬 커프스를 만드세요. 흰색 아이싱과 일반 원형 팁을 사용하여 장갑 가장자리를 따라 이음새를 짜세요. 아이싱이 굳을 때까지 기다린 후 제공하세요. 약 1시간 정도 소요됩니다.