오븐 트레이에 구운 바삭한 라자냐

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

두껍고 여러 겹으로 쌓는 전통적인 라자냐와 달리, 이 라자냐는 큰 베이킹 시트에 구워 겉면은 얇지만, 위아래는 물론 가장자리까지 모두가 좋아하는 바삭한 크러스트를 자랑합니다. 게다가 베이킹 시트에 굽고 삶지 않아도 되는 면을 사용하면 준비 시간도 크게 단축됩니다. 소스가 적어 보일 수도 있지만, 알덴테로 삶은 면과 진한 고기 소스, 크리미한 치즈 속이 어우러져 완벽한 라자냐를 완성합니다. 더 매콤한 맛을 원한다면 소스에 고춧가루를 약간 넣어보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

삶지 않아도 되는 라자냐 시트 12장 (7" x 3")
껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 340g (약 3개)
올리브 오일 3큰술 + 호일에 바를 여분
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
통조림 껍질 벗긴 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
리코타 치즈 1통(425g, 약 2컵)
큰 달걀 1개
우유 1/4컵
꽉 채운 바질 잎 0.5컵, 굵게 다진 것
강판에 간 파마산 치즈 3/4 큰술
통우유 모짜렐라 치즈 450g (약 4컵 분량), 갈아서 준비
특수 장비베이킹 트레이 (크기: 45x32cm)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 소시지를 넣고 나무 숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 소시지를 건져내어 그릇에 담고, 프라이팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.

불을 중불로 줄이세요. 남은 올리브 오일 2큰술과 마늘을 팬에 넣으세요. 마늘 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 (약 1분) 토마토와 토마토 주스, 소금 3/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣으세요. 끓기 시작하면 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 (약 8분) 계속 익히세요.
큰 볼에 리코타 치즈, 달걀, 우유, 바질, 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵, 소금 3/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 45x33cm 크기의 베이킹 팬 바닥에 토마토 소스 2/3컵을 펴 바릅니다. 그 위에 라자냐 면 6장을 얹고, 면이 구우면서 부풀어 오르니 가로로 2장, 세로로 3장이 되도록 배열해 주세요.
면 위에 남은 리코타 혼합물, 소시지 전부, 토마토 소스 2/3컵, 그리고 갈은 모짜렐라 치즈 절반을 얹습니다. 라자냐 면 6장을 한 겹 더 깔고 남은 소스, 모짜렐라 치즈, 그리고 갈은 파마산 치즈 1/4컵을 얹습니다.
큰 알루미늄 호일 한쪽 면에 올리브 오일을 살짝 바릅니다. 베이킹 시트에 기름 바른 면이 아래로 가도록 호일을 덮습니다. 칼로 찔러 면을 쉽게 찔러질 정도로 부드러워질 때까지 라자냐를 약 20분간 굽습니다.
호일을 조심스럽게 제거하고 라자냐 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 더 구워주세요.

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