냉동용 라자냐

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 3

알루미늄 호일 팬에 라자냐를 만들면 여러 가지 장점이 있습니다. 첫째, 2인분으로 적당해서 편리합니다. 둘째, 일반 라자냐보다 빨리 익습니다. 셋째, 여러 개를 개별 팬에 만들어 일부는 냉동 보관해 두었다가 평일 저녁에 간편하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 레시피 마지막 부분에는 냉동 상태 그대로 라자냐를 굽는 방법이 나와 있습니다. 간단한 저녁 식사로는 구운 흰 빵과 방울토마토, 신선한 바질을 넣은 가벼운 샐러드를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐 시트 18장
올리브 오일 2큰술
껍질을 벗긴 생 이탈리아 소시지 900g
다진 소고기 450g
다진 마늘 3쪽
토마토 페이스트 1캔(170g)
400g짜리 통조림 토마토 2캔
말린 바질 1큰술
말린 파슬리 2큰술
코티지 치즈 1.5컵
리코타 치즈 1.5컵
큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 + 3큰술
파르메산 치즈 18조각
치아바타 또는 바게트 조각 (곁들임용)
반으로 자른 체리 토마토에 다진 신선한 바질을 섞어서 곁들여 드세요.
추가 장치크기 21x11x6cm의 알루미늄 호일 빵틀 3개.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 랩을 깔아주세요.

냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣으세요. 라자냐 면을 알덴테 상태가 될 때까지 5~7분간 삶으세요. 물기를 빼고 베이킹 시트에 면을 평평하게 펼쳐 놓고 조립할 준비가 될 때까지 잠시 두세요.
한편, 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 소시지, 다진 소고기, 마늘을 넣고 고기가 완전히 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 기름을 2큰술 정도만 남기고 모두 따라 낸 후 (필요하다면), 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 토마토를 넣고 숟가락으로 으깨줍니다. 바질, 파슬리 1큰술, 소금 1큰술을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 25~30분간 끓입니다.

중간 크기의 그릇에 코티지 치즈, 리코타 치즈, 풀어놓은 달걀, 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵, 소금 2티스푼, 그리고 남은 파슬리 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
조립하기 전에 라자냐 면을 가로로 반으로 자르거나 찢으세요.
각 양식을 수집하기 위해세 개의 알루미늄 호일 팬 바닥을 덮을 정도로 고기 소스를 (약 1/4컵) 붓습니다. 라자냐 시트 4장을 소스 위에 살짝 겹치도록 올립니다. 코티지 치즈 혼합물 0.5컵을 그 위에 골고루 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈 3장을 올리고, 고기 소스 0.5컵을 다시 올린 후, 라자냐 시트 4장을 살짝 겹치도록 덮습니다.
코티지 치즈 혼합물 1/2컵을 골고루 펴 바르고, 모짜렐라 치즈 3조각과 미트 소스 1/2컵을 올립니다. 마지막으로 라자냐 면 반쪽 4개를 겹쳐 덮고, 미트 소스 1/2컵과 갈은 파마산 치즈 1큰술을 뿌려 마무리합니다.
이 시점에서 라자냐는 호일로 덮어 냉장고에 최대 2일 동안 보관하거나, 호일로 싸서 냉동 보관할 수 있습니다.

냉동 식품을 굽는 팁

냉동 라자냐를 베이킹 시트에 올리고 호일로 덮은 후 175°C(350°F)에서 1시간 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 속까지 따뜻해지고 소스가 보글보글 끓을 때까지 20~25분 더 굽습니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 라자냐 팬을 베이킹 시트에 올려놓고 라자냐가 속까지 따뜻해지고 소스가 보글보글 끓을 때까지 약 20분간 구워주세요. 치아바타나 바게트 두 조각과 방울토마토, 바질을 곁들여 드세요.