레몬 코코넛 글레이즈를 얹은 코코넛 케이크
투표 수: 1
시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
이 케이크 반죽은 부순 바닐라 웨이퍼 쿠키, 설탕, 버터, 계란, 피칸, 그리고 신선하거나 냉동된 코코넛 가루(코코넛 플레이크 아님)로 만듭니다. 구운 후 여러 군데에 구멍을 내고 코코넛 가루를 뿌린 맛있는 레몬 글레이즈를 얹습니다. 글레이즈가 구멍 속으로 스며들어 케이크를 더욱 촉촉하고 맛있게 만들어줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
컵케이크
- 실온 상태의 버터 220g (팬에 바를 버터는 별도 준비)
- 팬에 밀가루를 뿌립니다.
- 설탕 2큰술
- 큰 달걀 6개, 실온 보관
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 바닐라 웨이퍼 쿠키 340g 1팩을 잘게 부순 것
- 신선하거나 냉동된 코코넛 과육 170g (해동된 것)
- 다진 피칸 0.5컵
레몬 코코넛 글레이즈
- 설탕 2큰술
- 옥수수 전분 2큰술
- 소금 한 꼬집
- 큰 레몬 2개의 껍질을 갈아서 사용
- 갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (큰 레몬 2개 정도 분량)
- 신선하거나 냉동된 코코넛 과육 170g (해동된 것)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 160°C로 예열하세요. 22cm 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.
- 버터와 설탕을 부드럽고 가볍고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞어줍니다. 부순 웨이퍼 쿠키, 코코넛, 피칸을 넣고 섞어줍니다. 반죽을 틀에 붓고 1시간 15분 동안 굽습니다. 케이크를 틀에서 10분 정도 식힌 후, 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.
- 잿물중간 크기의 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 소금, 레몬 제스트와 즙, 물 1.5컵, 코코넛 펄프를 넣고 섞습니다. 중불에서 걸쭉해질 때까지 약 15분간 저어가며 끓입니다. 살짝 식힌 후 이쑤시개로 케이크 표면을 여러 군데 찔러 구멍을 내고 글레이즈를 부어줍니다.
카테고리:
비슷한 레시피
