땅콩버터 쇼트브레드 쿠키 슬라이스를 넣은 아이스크림 샌드위치

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 쿠키 12개

이 디저트에는 좋아하는 아이스크림을 사용해도 좋고, 손님 접대를 할 때는 여러 종류의 아이스크림을 준비해도 좋습니다. 땅콩버터 쇼트브레드 쿠키 두 개 사이에 아이스크림 한 스쿱을 넣어 샌드위치처럼 만듭니다. 이 쿠키는 바삭하고 부드러우면서도 입안에서 사르르 녹는 식감으로 아이스크림과 완벽한 조화를 이루며, 고소한 땅콩 맛은 분명 만족감을 선사할 것입니다. 쿠키는 미리 구워두고 먹기 직전에 샌드위치처럼 만들 수 있습니다. 아이스크림은 쿠키가 갈라지지 않도록 살짝 녹인 상태로 넣어주세요. 바로 먹지 않거나 미리 만들어 둘 경우에는 냉동 보관할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1/4작은술
고운 소금 1/8 티스푼
무염 버터 70g (부드럽게 만든 것)
크리미 땅콩버터 1/3컵
연한 갈색 설탕 1/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
땅콩 반쪽 24개
좋아하는 아이스크림 1리터를 살짝 녹인 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 땅콩버터, 갈색 설탕, 땅콩, 아이스크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요.
다른 중간 크기의 볼에 버터, 땅콩버터, 황설탕을 넣고 전기 믹서로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽합니다. 반죽을 길쭉하게 만들어 45cm 크기의 비닐랩 위에 올려놓습니다.

손으로 반죽을 길이 약 18cm, 지름 약 5cm 정도의 원통형으로 만드세요. 반죽을 랩으로 감싸고, 양쪽 끝을 사탕처럼 비틀어 단단히 조여주세요. (반죽이 15cm 정도로 줄어들 수 있지만 괜찮습니다.) 비틀었던 끝부분을 반죽 아래쪽으로 넣어주고, 최소 2시간 동안 냉장고에서 단단해질 때까지 식히세요.
쿠키를 구울 준비가 되면 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 중간 선반에 오븐 랙 두 개를 놓습니다. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽에서 비닐 랩을 제거하고 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 0.3cm 두께의 원형으로 썰어줍니다. 베이킹 시트에 반죽 조각들을 약 2.5cm 간격으로 놓고, 한 장에 약 12개의 쿠키를 올려놓습니다. 각 쿠키 중앙에 땅콩 반쪽을 하나씩 눌러 넣어줍니다. 반죽이 아직 차가우면 땅콩 주변이 약간 갈라질 수 있습니다. 이때는 손가락으로 살짝 눌러줍니다.
쿠키 가장자리가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 10~12분간 구워주세요. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주고, 쿠키가 완전히 익으면 베이킹 시트 위에서 5분간 살짝 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
식힌 쿠키 두 개 사이에 좋아하는 아이스크림 한 스쿱을 넣어 샌드위치처럼 만들어 보세요.

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