페스토 레시피 50가지

페스토 소스를 이용하면 수프, 샐러드 등 건강하고 맛있는 요리를 다양하게 만들 수 있습니다.

4. 페스토를 곁들인 피자. 바게트를 세로로 반으로 자르고 페스토를 얇게 발라줍니다. 그 위에 카피콜라를 얇게 썰어 올리고, 굵게 간 모짜렐라 치즈와 곱게 간 파마산 치즈를 뿌립니다. 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.


5. 이탈리안 샌드위치. 구운 빵 조각에 페스토와 마요네즈 혼합물을 바르고 구운 판체타, 토마토, 루꼴라를 얹습니다.

6. 페스토 튀김. 리코타 치즈 1컵, 잘게 썬 시금치 1컵, 밀가루 1/2컵, 갈은 파마산 치즈 1/2컵, 페스토 1/2컵, 베이킹파우더 1/2작은술을 섞어 30분간 그대로 두세요. 혼합물 1큰술을 180°C(350°F)로 예열한 식용유에 넣고 노릇하게 4분간 튀기세요. 마리나라 소스와 함께 드세요.


7. 버터를 곁들인 페스토. 페스토 0.75컵과 실온 버터 4큰술을 섞으세요.


8. 페스토를 곁들인 옥수수. 옥수수를 굽거나 찐 다음 (7단계에서 설명한 대로) 페스토 버터를 바르고 강판에 간 파마산 치즈를 뿌립니다.

9. 페스토를 곁들인 고구마. 고구마를 220°C(425°F)에서 부드러워질 때까지 40분간 굽습니다. 세로로 4등분하여 페스토 버터를 바릅니다(7단계 참조).


10. 페스토를 곁들인 크림 토르텔리니. 프라이팬에 생크림 1컵을 붓고 페스토 0.25컵을 넣어 약불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 강판에 간 파마산 치즈 0.25컵을 넣고 저어줍니다. 삶은 토르텔리니 350g과 찐 브로콜리 2컵을 넣습니다.

11. 리코타 치즈와 브로콜리를 넣은 파스타. 삶은 오레키에테 파스타 450g에 페스토 1/2컵, 리코타 치즈 1/2컵, 갈은 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 버무립니다. 잘게 썰어 찐 브로콜리니 한 묶음을 추가합니다.


12. 페스토를 곁들여 구운 뇨키. 오븐용 접시에 삶은 뇨키 450g과 페스토 3큰술, 실온 버터 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 곱게 간 페코리노 치즈를 뿌리고 노릇하게 구워질 때까지 오븐에 구워주세요.

13. 참치와 흰콩을 넣은 파스타. 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 마늘 1쪽을 얇게 썰어 1분간 볶습니다. 고춧가루 0.25작은술을 넣고 섞어줍니다. 물기를 뺀 참치캔 1개, 흰콩캔 1개, 페스토 0.25컵을 넣습니다. 바질 잎 몇 장을 찢어 넣고 삶은 스파게티 350g과 함께 버무립니다.

14. 페스토를 곁들인 프리마베라 샐러드. 삶은 제멜리 또는 펜네 350g에 찐 후 얇게 썬 채소 4컵, 깍둑썰기한 모짜렐라 치즈 1컵, 페스토 1/4컵, 갈은 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요. 구운 아몬드 슬라이스를 위에 뿌려 마무리합니다.

15. 감자와 페스토를 곁들인 파스타. 끓는 물에 카바텔리 170g과 껍질을 벗기고 얇게 썬 러셋 감자 170g을 넣고 8~9분간 삶습니다. 물을 다른 그릇에 따라 버리고, 삶은 재료에 페스토 0.25컵과 따라 버린 물 약간을 넣고 잘 버무립니다.

16. 오징어와 페스토를 곁들인 파스타. (15단계 레시피에 따라) 감자와 페스토를 넣은 파스타를 준비합니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 오징어 450g을 3-4분간 볶습니다. 파스타를 넣고 섞어줍니다.

17. 페스토를 곁들인 홍합. 냄비에 올리브유를 두르고 얇게 썬 마늘 4쪽을 넣고 노릇해질 때까지 2분간 볶습니다. 홍합 900g과 화이트 와인 1컵을 넣고 뚜껑을 덮어 홍합 껍질이 열릴 때까지 약 4분간 익힙니다. 페스토 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.


18. 조개와 페스토를 곁들인 링귀니. (17단계에 따라) 홍합 대신 대합을 사용하여 페스토 홍합을 준비합니다. 고춧가루 0.5티스푼을 넣습니다. 익힌 링귀니와 함께 버무립니다.

19. 페스토를 곁들인 그린빈. 찐 녹색 강낭콩 450g에 페스토 3큰술과 레몬 0.5개의 즙을 넣고 섞으세요.

20. 판체타와 페스토를 곁들인 완두콩. 프라이팬에 깍둑썰기한 판체타 110g을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 판체타를 다른 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 냉동 완두콩 1봉지와 물 1컵을 넣고 완두콩이 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다. 페스토 3큰술과 볶은 판체타를 넣고 다시 데웁니다.


21. 오르조 파스타와 페스토, 완두콩. 완두콩을 판체타와 페스토와 함께 준비합니다(20단계 레시피 참조). 익힌 오르조 파스타 1.5컵과 갈은 파마산 치즈 2큰술을 넣고 섞습니다.

22. 페스토를 곁들인 감자 샐러드. 햇감자 900g(2lb)을 4등분하여 소금을 넣은 끓는 물에 10~15분간 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 빼고 살짝 식힙니다. 마요네즈 1컵에 페스토 3큰술과 레몬즙 1개를 넣고 잘 섞은 후, 감자와 다진 셀러리 1컵을 넣고 버무립니다.

저희는 추천합니다 23. 페스토를 곁들인 치킨 샐러드. 페스토 3큰술에 마요네즈 0.25컵과 사워크림 0.25컵을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 다진 익힌 닭고기 4컵, 다진 셀러리 0.5컵, 다진 적양파, 호두, 튀긴 베이컨 각각 0.25컵을 넣고 저어주세요.

24. 페스토를 곁들인 달걀 샐러드. 마요네즈 1/2컵, 페스토 2큰술, 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술을 함께 휘젓습니다. 여기에 다진 삶은 달걀 8개, 다진 셀러리 1컵, 다진 적양파 2큰술을 넣습니다.

25. 페스토를 곁들인 참치 샐러드. 물기를 뺀 참치캔 2개, 물기를 뺀 병아리콩캔 1개, 다진 파슬리, 적양파, 구운 피망 각각 1/2컵, 페스토 3큰술, 레드와인 식초 2큰술을 섞으세요.

26. 페스토를 곁들인 수코타시. 프라이팬에 버터 1큰술을 두르고 옥수수 5컵, 다진 체리 토마토 1컵, 다진 적양파 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 삶은 리마콩 2컵과 생크림 1/2컵을 넣고 데운 후 페스토 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.

27. 레몬과 페스토 디핑 소스. 사워크림 1/2컵, 마요네즈 1/2컵, 파마산 치즈 1/2컵, 페스토 1/2컵, 케이퍼 2큰술, 레몬 제스트 2작은술, 레몬즙 2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다.

28. 페스토를 곁들인 후무스. 후무스 1컵에 페스토 2큰술을 섞으세요. 다진 민트, 구운 잣, 파프리카 가루 약간을 뿌려 장식하세요.

29. 페스토를 곁들인 크루통. 깍둑썰기한 빵 4컵, 페스토 3큰술, 올리브 오일 2큰술을 섞습니다. 베이킹 시트에 펼쳐 180°C에서 20분간 굽습니다.

30. 페스토를 곁들인 판자넬라. (29단계에서 만든) 페스토 크루통에 레드 와인 식초 2큰술, 올리브 오일 3큰술, 다진 토마토, 오이, 적양파, 그리고 페스토를 더 넣고 버무립니다.


31. 페스토 샐러드. 샴페인 식초 2큰술과 페스토 1/2컵을 함께 휘젓습니다. 새싹채소와 함께 버무린 후 염소 치즈를 얹은 바게트 토스트와 함께 곁들여 드세요.


32. 페스토를 곁들인 시저 샐러드. 페스토 2컵에 시저 샐러드 드레싱 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요. 로메인 상추와 크루통을 넣고 버무린 후, 얇게 썬 파마산 치즈를 위에 뿌려주세요.

33. 페스토를 곁들인 퀘사디아. 다진 파, 버섯, 애호박을 각각 1/2컵씩 넣고 페스토, 다진 할라피뇨, 고수를 넣어 볶습니다. 프라이팬에 버터를 두르고 밀 또띠아를 구운 후, 볶은 채소와 갈아놓은 뮌스터 치즈를 올리고 다른 또띠아로 덮습니다. 뒤집어서 다시 구워줍니다.

34. 페스토를 곁들인 튀긴 치즈. 페이스트리 브러시를 사용하여 컨트리 브레드 두 조각에 페스토를 바르고, 한 조각 위에 체다 치즈나 프로볼로네 치즈를 올린 후 나머지 한 조각으로 덮습니다. 샌드위치 겉면에 버터를 바르고 중불로 달군 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다.

35. 페스토를 곁들인 토마토 수프. 냄비에 버터를 두르고 다진 샬롯 1/4컵과 신선한 타임을 넣고 볶습니다. 토마토 퓨레 1캔, 물 1 1/2컵, 생크림 1/2컵을 넣고 20분간 끓입니다. 혼합물을 퓨레로 만든 후 페스토 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.


36. 페스토를 곁들인 스테이크. 페스토 1/2컵, 화이트 와인 식초 2큰술, 뜨거운 물 1큰술을 섞습니다. 12온스(약 340g) 스커트 스테이크를 굽거나 오븐에 구운 후, 페이스트리 브러시를 사용하여 스테이크 위에 페스토를 바릅니다.

37. 페스토를 곁들인 프리타타. 오븐용 프라이팬에 버터를 두르고 강판에 간 애호박 1개를 볶습니다. 다진 파슬리 1/2컵과 페스토 2큰술, 강판에 간 파마산 치즈 2큰술을 넣고 섞습니다. 풀어 놓은 달걀 6개를 넣고 3분간 익힙니다. 180°C로 예열된 오븐에서 완전히 익을 때까지 15분간 굽습니다.


38. 페스토를 곁들인 구운 닭고기. 우유 1컵과 페스토 0.5컵을 섞은 후 닭고기 1600g을 넣고 잘 버무려 30분간 재워둡니다. 닭고기에 밀가루 3컵에 파프리카 가루 1작은술, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 섞은 것을 묻혀줍니다. 식용유를 180°C로 가열한 후 닭고기를 넣고 12~15분간 튀겨줍니다.

39. 페스토를 곁들인 닭 날개. 닭 날개 900g을 페스토 0.5컵, 사과식초 0.25컵, 핫소스 0.25컵, 꿀 0.25컵을 섞은 양념에 재워둡니다. 220°C(425°F)에서 40분간 굽습니다. 다진 바질과 민트를 뿌려 버무립니다.

40. 페스토를 곁들인 양고기 케밥. 양고기 450g(16온스)을 사각형 모양으로 자르고 적양파와 함께 꼬치에 꽂습니다. 페스토 0.25컵과 화이트 와인 식초 1큰술을 섞은 양념을 꼬치에 바릅니다. 1시간 동안 재워둔 후 꼬치를 굽습니다.

41. 페스토를 곁들인 연어 커틀릿. 연어 450g(1파운드)을 준비하고, 익힌 연어 필레를 포크로 잘게 찢어줍니다. 찢은 연어에 빵가루 1컵, 페스토 1/2컵, 달걀 1개, 레몬 제스트 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 패티 모양으로 만들어 버터를 두른 프라이팬에 양면을 각각 2~3분씩 구워줍니다. 페스토를 섞은 타르타르 소스와 함께 곁들여 드세요.

42. 페스토를 곁들인 황새치. 페스토 0.25컵에 레몬즙 1개와 뜨거운 물 1큰술을 섞으세요. 구운 또는 튀긴 황새치 위에 뿌려주세요.


43. 페스토를 곁들인 새우. 새우 450g을 페스토 2큰술과 올리브 오일 2큰술을 섞은 양념에 재웁니다. 레몬 1개를 웨지 모양으로 잘라 넣고 고춧가루 0.5작은술을 추가합니다. 새우를 앞뒤로 각각 3분씩 튀깁니다. 소금으로 간을 합니다.

44. 페스토를 곁들인 구운 닭고기. 레몬즙 1개, 페스토 1/3컵, 고춧가루 1티스푼을 섞어 2700g(8파운드) 닭고기에 골고루 발라줍니다. 마늘과 레몬즙을 닭고기 속에 채워 넣습니다. 190°C(350°F) 오븐에서 2시간 동안 구워줍니다.


45. 쿠파티와 페스토를 곁들인 닭고기. 쿠파티 껍질을 벗기고 페스토 0.25컵, 다진 샬롯 1개, 빵가루 2큰술, 갈은 페코리노 치즈 2큰술과 섞습니다. 뼈가 있는 닭가슴살 4개의 껍질 아래에 속을 채웁니다. 190°C 오븐에서 약 45분간 굽습니다.

46. ​​페스토를 곁들인 콩 요리. 올리브 오일을 두른 팬에 얇게 썬 마늘 5쪽과 고춧가루 약간을 넣고 볶습니다. 물기를 뺀 흰콩 통조림 2캔과 물 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다. 페스토 3큰술과 갈은 파마산 치즈 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.


47. 페스토를 곁들인 콩 수프. (46단계의 레시피에 따라) 페스토 빈을 준비합니다. 닭고기 육수 3컵과 다진 셀러리 1컵을 넣고 15분간 끓입니다. 다진 올리브 1/2컵과 구운 피망 1/2컵을 넣고 저어줍니다.

48. 페스토를 곁들인 으깬 감자. 러셋 감자 1400g을 부드러워질 때까지 삶습니다. 삶은 감자에 우유 1컵, 갈은 파마산 치즈 0.5컵, 올리브 오일 0.25컵, 페스토 3큰술을 넣고 으깹니다.

49. 페스토를 곁들인 콘브레드. 포장지에 적힌 설명대로 옥수수빵 믹스 240g을 사용하여 빵을 만들고, 반죽에 페스토 3큰술을 넣으세요.

50. 페스토 감자튀김. 마요네즈 1/3컵에 페스토 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 감자튀김과 함께 드세요.







카테고리: