토마토와 바질을 얹은 피자

투표 수: 5

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 8

토마토와 바질을 곁들인 피자 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

로마 플럼 토마토 2개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
저온살균 모짜렐라 치즈 1과 1/3컵 (강판에 간 것)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
노란 옥수수 가루 1큰술
올리브 오일 6티스푼
다진 마늘 1쪽 (선택 사항)
신선한 바질 잎 6장 (장식용으로 추가 준비)
소금 1/2 티스푼
수제 또는 시판 피자 도우 2인분(225g) (레시피는 아래 참조)

피자 도우:

따뜻한 물 1/2컵 (40-43°C)
건조 효모 2티스푼
밀가루 2컵
소금 1티스푼
올리브 오일 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울토마토, 효모 반죽, 옥수수 가루, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 마늘, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 따뜻한 물과 효모를 넣고 섞어주세요. 효모가 녹을 때까지 약 5분간 그대로 두세요. 푸드 프로세서에 밀가루와 소금을 넣고 버터를 추가하세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 효모 혼합물을 넣고 반죽이 될 때까지 짧게 여러 번 돌려주세요.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄러워질 때까지 약 1분간 반죽합니다. 반죽을 기름칠한 큰 그릇에 옮겨 담고 뒤집어서 기름이 골고루 묻도록 합니다.

볼을 랩으로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 그대로 두세요. 반죽을 눌러 공기를 빼고 두 개의 동일한 덩어리로 나눕니다. (반죽은 바로 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1일까지 보관할 수 있습니다.)
오븐 선반 하나는 가운데에, 다른 하나는 아래쪽에 놓고 230°C(430°F)로 예열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트 두 장에 옥수수 가루를 뿌립니다. 피자 도우를 각각 지름 25~28cm의 원형으로 밀어줍니다. 도우를 한 장씩 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다.

도우 각각에 올리브 오일 2티스푼을 뿌립니다. 모짜렐라 치즈를 골고루 펴 바르되, 가장자리에 2.5cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 치즈 위에 토마토 슬라이스를 한 겹으로 올립니다. 파마산 치즈를 뿌립니다. 바질 잎을 얹고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 마늘을 뿌려 마무리합니다.

피자 도우의 아랫면이 바삭하고 노릇하게 구워지고 치즈가 녹을 때까지 약 15분간 굽습니다. 피자 위에 올리브 오일을 살짝 뿌리고 바질과 소금을 얹습니다. 피자를 삼각형 모양으로 잘라 즉시 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 패스트푸드 / 피자 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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