소고기 스튜 (고추냉이 포함)
투표 수: 2
시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10-12
복잡성: 쉽게
인분: 10-12
명절 식탁을 더욱 화려하고 근사하게 만들어 줄 오븐에서 갓 구워낸 커다란 로스트만큼 멋진 요리는 상상하기 어려울 겁니다. 소의 등쪽 부위인 프라임 립 비프는 로스트 요리에 안성맞춤이며, 특히 이 레시피에서 소개하는 독특한 조리법에 더욱 잘 어울립니다. 고기에 버터, 고추냉이, 후추를 섞은 양념을 바르고, 고기 무게 1파운드당 5분씩 고온에서 구워냅니다. 그런 다음 오븐을 끄고 1시간 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 맛있는 사워크림과 고추냉이 소스를 준비하고 손님을 맞이할 수 있습니다. 이렇게 조리한 로스트는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
프라임 립
- 버터 220g (1컵), 실온
- 준비된 고추냉이 1/4컵
- 굵게 간 혼합 후추 2큰술
- 뼈를 제거한 소고기 두꺼운 부위 1덩어리 (무게 3~3.5kg)
소스
- 사워크림 2컵
- 준비된 고추냉이 2/3컵을 넣고 물기를 빼주세요.
- 신선한 부추 1묶음, 굵게 다진 것 (약 3/4컵)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 프라임 립을 준비하세요: 오븐을 260°C(500°F)로 예열하세요. 중간 크기의 볼에 버터, 고추냉이, 후추, 소금 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 소고기 윗면과 옆면에 버터 혼합물을 골고루 발라주세요 (밑면은 바르지 마세요). 큰 로스팅 팬에 놓인 석쇠 위에 소고기를 올려놓으세요. 35~40분 동안 (소고기 무게 1파운드당 5분) 굽고, 오븐을 끈 후 1시간 30분 동안 오븐 안에 그대로 두세요 (이 시간 동안 오븐 문을 열지 마세요). 소고기는 겉은 바삭하고 속은 미디엄 레어로 익어야 합니다.
- 소스를 준비하세요: 한편, 중간 크기의 그릇에 사워크림, 고추냉이, 소금 2티스푼, 후추 1티스푼을 넣고 섞습니다. 다진 쪽파를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
- 구운 고기를 2.5cm 두께로 썰어 소스와 함께 제공하세요.
카테고리:
레시피 / 축제 음식 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피
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