훌륭한 닭 날개

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

오븐에 구운 닭 날개는 프라이팬에 구운 것보다 지방 함량이 적지만, 맛과 바삭함은 똑같이 훌륭합니다. 굽기 전에 구운 세이지와 로즈마리를 포함한 향신료 혼합물을 닭 날개에 문지르고, 실온에서 잠시 두어 껍질의 수분을 제거하세요. 이렇게 하면 껍질이 더욱 바삭하고 풍미가 좋아집니다. 철망 위에 올려놓고 구우면 열이 골고루 전달되어 고르게 갈색으로 익습니다. 맥주 안주로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 날개 1.3kg (통째로 또는 반으로 자른 것, 선택 사항)
신선한 로즈마리 3줄기
신선한 세이지 잎 12개
커민 씨앗 1큰술
고춧가루 1큰술
검은 후추 0.5큰술
마늘가루 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭 날개, 후추, 마늘 가루, 고춧가루, 커민, 세이지, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

향신료 혼합물을 준비하세요토스트: 작은 냄비에 올리브 오일을 약 2cm 정도 붓고 중불로 가열합니다. 기름이 살짝 끓기 시작하면 로즈마리를 넣고 잎이 어두워지고 바삭해질 때까지 약 2분간 뒤집어가며 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 같은 냄비에 세이지를 넣고 잎이 어두워지고 살짝 말리며 더 이상 지글거리지 않을 때까지 30초에서 1분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.
마른 중간 크기 냄비에 커민, 고춧가루, 통후추, 마늘가루를 넣고 약한 불에서 타지 않도록 계속 저어가며 향이 날 때까지 약 5분간 볶습니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다.

로즈마리 잎을 줄기에서 떼어낸 후, 허브와 향신료를 향신료 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 소금 1큰술을 넣어주세요.
날개를 준비하세요닭 날개에 양념을 골고루 바르고 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 올려놓으세요. 실온에서 약 30분간 그대로 두세요. 그동안 오븐을 200°C로 예열하세요.
오븐용 트레이에 랙과 닭 날개를 넣고 바삭해질 때까지 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. (40~50분 소요) 닭 날개는 뜨거울 때 드세요.

카테고리:

레시피 / 오븐 / 축제 음식 / 파티 요리 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 고기 전채 요리 / 써니 앤더슨

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