머핀틀에 담긴 50가지 요리
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어떤 음식이든 미니어처 형태로 만들면 훨씬 더 흥미로워집니다...
1. 해시브라운과 스크램블 에그. 강판에 간 유콘 골드 감자 450g에 녹인 버터 4큰술, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 버무립니다. 기름칠한 머핀 틀 12개에 반죽을 눌러 컵케이크 모양을 만듭니다. 200°C(400°F)에서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 45~50분간 굽습니다. 스크램블 에그를 채워 넣습니다.
2. 치즈 해시브라운. 감자 혼합물에 잘게 간 체다 치즈 1컵과 파프리카 가루 약간을 넣어 해시 브라운(1번)을 만드세요.
3. 브로콜리 프리타타. 계란 10개, 우유 1/4컵, 세 가지 종류의 치즈를 섞은 강판 치즈 2/3컵, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 함께 휘젓습니다. 기름칠한 머핀 틀 12개에 반죽을 나누어 담고, 잘게 다진 찐 브로콜리 1컵과 치즈를 위에 얹습니다. 190°C(350°F)에서 12~15분간 익을 때까지 굽습니다. 식힙니다.
4. 수란. 머핀 틀 각각에 뜨거운 물 1큰술을 붓습니다. 머핀 틀 각각에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 180°C(350°F)에서 원하는 정도로 익을 때까지 12~14분간 굽습니다. 숟가락으로 조심스럽게 꺼냅니다.
5. 햄과 계란. 캐나디안 베이컨 6조각에 가장자리에서 가운데까지 칼집을 내고, 각 조각을 머핀 틀에 겹치도록 눌러 담습니다. 각 칸에 달걀 1개씩 깨뜨려 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 180°C에서 원하는 익힘 정도가 될 때까지 12~14분간 굽습니다.
6. 베이컨을 넣은 시나몬 롤. 시판 시나몬롤 반죽(12온스 튜브)을 적당한 크기로 나누어 기름칠한 팬에 담습니다. 잘게 부순 구운 베이컨을 뿌리고 살짝 눌러줍니다. 포장지에 적힌 조리법대로 굽습니다. 글레이즈나 메이플 시럽을 뿌려 드세요.
7. 꿀 크루아상. 시판 크루아상 반죽(230g 튜브)을 포장을 뜯지 않고 2.5cm 크기로 자릅니다. 녹인 버터, 꿀, 건포도, 다진 피칸(각 3큰술)과 시나몬 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 호일을 깐 베이킹컵 6개에 반죽을 나누어 담습니다. 220°C에서 노릇하게 구워질 때까지 12~15분간 굽습니다.
8. 초콜릿 크루아상. 시판용 퍼프 페이스트리(16온스 패키지)에서 5 x 10cm 크기의 스트립 12개를 잘라냅니다. 각 스트립 중앙에 다진 초콜릿 2티스푼을 올립니다. 페이스트리의 짧은 쪽 가장자리를 초콜릿 위로 접고, 반대쪽 가장자리도 접어줍니다. 접은 부분이 아래로 가도록 팬에 담습니다. 200°C에서 노릇하게 구워질 때까지 12~15분간 굽습니다.
9. 미니 블루베리 팬케이크. 전자레인지에 버터 3큰술과 메이플 시럽 3/4컵을 넣고 녹입니다. 호일을 깐 12컵짜리 베이킹 팬에 해동한 미니 팬케이크 3개와 블루베리를 겹겹이 쌓아줍니다. 각 층과 맨 위에 메이플 시럽을 뿌립니다. 200°C(400°F)에서 15분간 구워 속까지 따뜻하게 데웁니다.
10. 프렌치 토스트 머핀. 우유 2컵, 달걀 4개, 설탕 1/4컵, 바닐라 추출물 1큰술, 갈은 육두구 1/2작은술을 함께 휘젓습니다. 깍둑썰기한 흰 빵 8컵을 넣고 10분간 가끔씩 저어주며 담가둡니다. 기름칠한 머핀 틀 12개에 반죽을 나누어 담고 슬라이스 아몬드를 위에 뿌립니다. 180°C에서 25분간 구워줍니다. 메이플 시럽을 뿌려 드세요.
11. 크랜베리를 넣은 오트밀 머핀. 따뜻한 우유 1.5컵, 황설탕 1/4컵, 녹인 버터 1/4컵, 달걀 2개, 계피가루 1/2작은술, 소금 한 꼬집을 함께 휘젓습니다. 여기에 오트밀 3컵, 말린 크랜베리 3/4컵, 호박씨 3/4컵, 베이킹파우더 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 기름칠한 베이킹 팬 12개에 반죽을 나누어 담습니다. 180°C(350°F)에서 25분간 속까지 익을 때까지 굽습니다.
12. 구운 브리 치즈. 브리 치즈 340g을 2.5cm 크기의 정육면체 12개로 자른 후, 호일을 깐 베이킹 트레이 6개에 나누어 담습니다. 각 정육면체에 망고 처트니 1큰술씩을 넣습니다. 200°C에서 치즈가 보글보글 끓을 때까지 10분간 굽습니다. 구운 바게트 조각과 함께 드세요.
13. 염소 치즈 테린. 염소 치즈 280g, 크림 치즈 230g, 구운 마늘 1큰술, 다진 타임, 파슬리, 차이브 1큰술을 넣고 퓌레로 만듭니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물의 절반은 따로 둡니다. 나머지 치즈 혼합물에 다진 익힌 비트 1/2컵을 넣고 퓌레로 만듭니다. 머핀 틀 6개에 랩을 깔고 두 가지 치즈 혼합물을 골고루 얹습니다. 냉장고에서 2시간 동안 굳힙니다.
14. 치즈와 햄을 넣은 빵. 시판 크루아상 반죽(230g 튜브)을 포장을 뜯지 않고 2.5cm 크기로 자릅니다. 녹인 버터 3큰술, 슬라이스 햄 1/4컵, 강판에 간 그뤼에르 치즈 1/4컵, 다진 타임 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 달라붙지 않도록 호일을 깐 베이킹컵 6개에 반죽을 나누어 담습니다. 220°C에서 노릇하게 구워질 때까지 12~15분간 굽습니다.
15. 포카치아. 기름칠한 팬 12개에 피자 도우 30g(1온스)씩을 눌러 담습니다. 1시간 동안 휴지시킵니다. 올리브 오일을 바르고 바다 소금, 후추, 다진 로즈마리를 뿌린 후 페스토와 방울토마토 슬라이스를 올립니다. 200°C에서 노릇하게 부풀어 오를 때까지 12분간 굽습니다.
16. 포도를 곁들인 포카치아. 레시피 15번을 따라 하되, 페스토와 토마토 대신 반으로 자른 적포도를 사용하고, 굽기 전에 반죽에 살짝 눌러 넣어주세요.
17. 스파나코피타. 다진 신선한 시금치 170g, 으깬 페타 치즈 3/4컵, 달걀 1개, 썬 파 2개, 다진 딜 2큰술을 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 필로 반죽 3장에서 10cm 정사각형 12개를 잘라냅니다. 기름칠한 12구 팬에 반죽을 눌러 담습니다. 반죽 위에 속을 펴 바르고 남은 반죽을 가운데로 접습니다. 220°C(425°F)에서 노릇하게 익을 때까지 15분간 굽습니다.
18. 크랩 케이크. 게살 230g, 부순 버터 비스킷 1/3컵, 마요네즈 2큰술, 레몬 제스트 1작은술, 다진 차이브 1작은술, 소금 1/4작은술, 카옌페퍼 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 기름칠한 머핀 틀 12개에 반죽을 살짝 눌러 담고 15분간 냉장 보관합니다. 200°C에서 노릇하게 구워질 때까지 10분간 굽습니다. 타르타르 소스를 곁들여 드세요.
19. 감자 슬라이스. 껍질을 벗긴 러셋 감자 900g(얇게 썬 것), 생크림 1컵 반, 다진 마늘 1쪽, 소금 1작은술, 후추 약간, 넛맥 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 기름칠한 캐서롤 접시에 감자를 12칸으로 나누어 담고 그 위에 크림 혼합물을 부어주세요. 호일로 덮고 180°C에서 감자가 부드러워질 때까지 40분간 구워주세요. 호일을 제거하고 그뤼에르 치즈 1/3컵을 뿌린 후 20분 더 구워주세요.
20. 베이컨을 곁들인 감자. 레시피 19번을 따라 하되, 크림 대신 닭고기 육수를 사용하고, 타임 2티스푼을 추가하고, 넛맥은 생략하세요. 잘게 다진 익힌 베이컨 1/4컵과 치즈를 뿌려주세요.
21. 감자 나초. 새 감자 12개를 10분간 부드러워질 때까지 삶습니다. 기름칠한 머핀 틀에 감자를 하나씩 넣고 포크로 으깬 후 올리브 오일을 뿌립니다. 230°C(450°F)에서 25~30분간 바삭하게 굽습니다. 강판에 간 페퍼잭 치즈 3/4컵을 뿌리고 1분간 더 구워 치즈를 녹입니다. 사워크림, 과카몰리, 파를 얹어 완성합니다.
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23. 타말레. 허쉬퍼피 반죽(22번)을 만드세요. 올리브 오일에 다진 소고기 227g을 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고춧가루와 커민을 각각 1작은술씩, 소금 1/2작은술로 간을 합니다. 콩과 옥수수 살사 3/4컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 호일을 깐 베이킹 컵 12개에 살사를 나누어 담고, 그 위에 반죽과 잘게 썬 페퍼잭 치즈 3/4컵을 얹습니다. 190°C(350°F)에서 20분간 익을 때까지 굽습니다.
24. 피자. 기름칠한 12개의 베이킹 팬에 피자 도우 30g(1온스)씩을 눌러 담습니다. 각 팬 위에 피자 소스 2티스푼, 갈은 모짜렐라 치즈, 그리고 버섯, 피망 등의 토핑을 올립니다. 245°C(450°F)에서 도우가 부풀어 오르고 노릇하게 구워질 때까지 12분간 굽습니다.
25. 칼조네. 피자 도우 450g(1파운드)을 12개로 나누어 각각 지름 7cm(3인치) 원형으로 펴줍니다. 각 도우 중앙에 다진 페퍼로니, 리코타 치즈, 갈은 모짜렐라 치즈를 1티스푼씩 올립니다. 도우를 모아 속을 감싸고 가장자리를 꼬집어 봉합니다. 이음매가 아래로 가도록 버터를 바른 12개의 베이킹 팬에 도우를 배열하고 올리브 오일을 바릅니다. 180°C(350°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 굽습니다.
26. 미니 스파게티 파이. 스파게티 230g을 포장지에 적힌 대로 삶아 물기를 빼고, 뜨거운 마리나라 소스 1컵 반, 달걀 1개, 갈은 파마산 치즈 ⅓컵, 잘게 썬 베이컨 6조각, 파슬리 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 호일을 깐 라메킨 12개에 재료를 나누어 담고, 모짜렐라 치즈를 위에 뿌려줍니다. 200°C에서 노릇하게 구워질 때까지 15분간 굽습니다.
27. 라자냐. 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈를 각각 1컵씩, 파마산 치즈 1/4컵, 다진 파슬리, 그리고 달걀 1개를 섞어줍니다. 생 파스타 12장을 10 x 15cm 크기로 자릅니다. 베이킹 팬의 각 칸에 마리나라 소스 1큰술씩을 넣습니다. 파스타 1장을 각각 꾹꾹 눌러 담습니다. 속 재료를 나눠 담고 각 칸에 소스 1큰술씩을 더 얹습니다. 파스타 가장자리를 가운데로 접어 물을 살짝 묻혀 봉합니다. 소스 2큰술을 더 얹고 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌립니다. 200°C에서 노릇노릇하고 거품이 올라올 때까지 15분간 굽습니다. 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.
28. 시금치 라자냐. 레시피 27번을 따르되, 속 재료에 들어가는 파슬리 대신 다진 신선한 시금치 1컵을 넣으세요.
29. 미트볼. 다진 소고기 450g, 빵가루 1/3컵, 갈은 파마산 치즈 1/3컵, 다진 파슬리 1/3컵, 달걀 1개, 다진 마늘 1쪽, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 6등분하여 동그랗게 빚어줍니다. 달라붙지 않도록 호일을 깐 큰 머핀틀의 각 칸에 반죽을 하나씩 넣어주세요. 220°C(425°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 20분간 굽습니다. 구운 머핀 위에 마리나라 소스, 갈은 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 얹고 15분 더 구워주세요.
30. 미니 미트로프. 다진 고기(쇠고기, 돼지고기, 송아지고기) 900g, 강판에 간 양파 1/2컵, 빵가루 1/2컵, 달걀 1개, 우스터소스 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 타임 1작은술, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 기름칠한 라메킨 12개에 반죽을 나누어 담고, 하인즈 칠리소스 같은 소스를 발라줍니다. 220°C(425°F)에서 12~15분간 속까지 완전히 익을 때까지 구워줍니다.
31. 미니 치즈버거. 미니 감자빵 12개의 아랫부분을 호일을 깐 베이킹 틀 12개에 넣습니다. 다진 소고기 450g을 작은 패티 12개로 만들어 각 틀에 넣고 소금과 후추로 간합니다. 220°C(425°F)에서 10분 정도 익을 때까지 굽습니다. 얇게 썬 아메리칸 치즈를 올리고 5분 정도 더 구워 녹입니다. 마지막으로 피클, 머스터드, 케첩을 얹고 감자빵 윗부분을 덮어 완성합니다.
32. 맥앤치즈. 포장지에 적힌 대로 파스타 1컵 반을 삶아 물기를 빼줍니다. 중간 크기의 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 우유 2컵을 넣고 끓입니다. 강판에 간 체다 치즈 2컵을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 파스타를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 호일을 깐 베이킹컵 12개에 반죽을 나누어 담고 파마산 치즈를 뿌립니다. 200°C(400°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 15분간 굽습니다.
33. 타코. 머핀 틀 6개에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 각 칸에 15cm 크기의 통밀 토르티야를 넣고, 다시 쿠킹 스프레이를 뿌린 후 소금과 고춧가루로 간을 합니다. 220°C(425°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 식힌 후 꺼내서 과카몰리, 콩볶음, 사워크림, 신선한 살사를 얹습니다. 마지막으로 채 썬 양상추, 다진 고수, 갈은 체다 치즈를 뿌려 마무리합니다.
34. 스무디 믹스. 잘게 썬 케일 3컵, 잘게 썬 오이와 파인애플 각각 1컵, 코코넛 워터 3/4컵, 껍질 벗긴 생강 4조각, 강황 가루 약간을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 혼합물을 12개의 틀에 나누어 담고 약 6시간 동안 단단해질 때까지 얼립니다. 스무디 1잔을 만들려면, 완성된 혼합물 3인분에 코코넛 워터 3/4컵을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.
35. 초콜릿을 곁들인 딸기. 머핀 틀 12개에 붙지 않는 알루미늄 호일 라이너를 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 각 머핀 틀에 꼭지를 제거한 딸기 몇 개와 땅콩 1큰술을 넣습니다. 잘게 썬 세미스위트 초콜릿 113g(4온스)을 전자레인지에 녹입니다. 녹인 초콜릿을 딸기 위에 뿌립니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
36. 땅콩버터를 바른 몽키브레드. 준비된 스콘 반죽(210g짜리 2개)을 각각 4등분하고 설탕 1/2컵을 넣고 버무립니다. 기름칠한 머핀 틀 12개에 반죽을 나누어 담습니다. 따뜻한 땅콩버터 1/4컵과 녹인 버터 2큰술을 함께 휘저어 섞은 후, 반죽 위에 숟가락으로 떠서 올립니다. 180°C에서 스콘이 부풀어 오르고 노릇하게 구워질 때까지 25분간 굽습니다. 스콘이 아직 따뜻할 때 꺼내어 따뜻한 잼을 뿌려줍니다.
37. 초콜릿 코코넛 몽키 브레드. 시판 스콘 반죽 460g(16온스)을 각각 8조각으로 자릅니다. 자른 반죽 조각들을 녹인 코코넛 오일 1/3컵에 굴린 후, 터비나도 설탕 1컵을 묻힙니다. 반죽의 절반을 기름칠한 머핀 틀 6개에 나누어 담고, 초콜릿 칩 1/3컵을 뿌린 후 나머지 반죽으로 덮습니다. 180°C(350°F)에서 스콘이 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 25분간 굽습니다.
38. 스모어 디저트. 큰 냄비에 미니 마시멜로 280g 1컵과 버터 4큰술을 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 녹입니다. 그레이엄 크래커 조각 6컵을 넣고 섞어줍니다. 불에서 내린 후, 남겨둔 마시멜로와 밀크 초콜릿 칩 1컵을 넣고 섞어줍니다. 기름칠한 머핀 틀 12개에 반죽을 꾹꾹 눌러 담고 식힙니다.
39. 초콜릿 케이크. 잘게 다진 세미스위트 초콜릿 230g과 버터 10큰술(100ml)을 전자레인지에 녹인 후 부드러워질 때까지 저어줍니다. 계란 3개와 계란 노른자 3개, 슈가파우더 1컵(100ml)을 넣고 전기 믹서로 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 밀가루 1/3컵(100ml)과 녹인 초콜릿 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 머핀 틀 12개에 종이컵을 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 틀에 나누어 담습니다. 200°C에서 10분간, 윗면이 익고 가운데는 촉촉한 상태가 될 때까지 굽습니다. 바로 서빙합니다.
40. 땅콩버터를 곁들인 냉동 디저트. 잘게 썬 세미스위트 초콜릿 227g(8온스)과 생크림 1/3컵을 전자레인지에 녹입니다. 녹인 초콜릿 1티스푼씩을 유산지를 깔아둔 미니 머핀 틀 24개에 나누어 담고 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 땅콩버터 1/3컵과 슈가파우더 1/3컵을 부드러운 버터 2큰술과 함께 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 이 혼합물을 틀에 넣고 남은 초콜릿을 위에 얹습니다. 약 4시간 동안 냉동실에서 굳힙니다.
41. 과일이 들어간 냉동 요구르트. 무가당 2% 그릭 요거트 2컵과 꿀 또는 잼 1/4컵을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 종이컵을 깐 머핀틀 12개에 반죽을 나누어 담고, 베리류나 과일 조각을 몇 개씩 올려줍니다. 2시간 동안 얼려서 굳힙니다.
42. 축제용 케이크. 스펀지 케이크 6조각을 1.2cm 두께로 반으로 자릅니다. 각 조각을 6구 머핀 틀의 각 칸에 넣고, 그 위에 부드럽게 만든 아이스크림을 크게 한 스쿱 올립니다. 다른 케이크 조각 하나를 위에 덮습니다. 6시간 동안 단단해질 때까지 냉동합니다. 틀에서 꺼내어 윗면과 옆면에 휘핑크림을 바르고, 레인보우 스프링클로 장식합니다.
43. 초콜릿칩 쿠키 케이크. 레시피 42번을 따라 아이스크림 두 스쿱 사이에 부순 초콜릿 샌드위치 쿠키를 넣고 초콜릿 스프링클을 뿌려주세요.
44. 초콜릿칩 쿠키. 녹인 버터 110g에 황설탕 3/4컵과 백설탕 3/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 계란 1개와 바닐라 추출물 1티스푼을 넣고 섞어줍니다. 밀가루 1 1/4컵에 소금 1/2티스푼과 베이킹파우더 1/4티스푼을 넣고 휘저어 섞은 후, 반죽에 넣어 섞어줍니다. 초콜릿 칩 1/2컵을 넣고 섞어줍니다. 반죽을 12개의 공 모양으로 만들어 머핀틀 12개에 각각 넣어줍니다. 180°C에서 노릇하게 구워질 때까지 15~18분간 굽습니다.
45. 미니 치즈케이크. 크림치즈 230g(8온스) 2팩, 달걀 2개, 설탕 1/2컵, 바닐라 추출물과 레몬즙 각각 1티스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 유산지를 깔아둔 머핀 틀 12개에 그레이엄 크래커 가루 2티스푼씩을 넣습니다. 준비한 필링을 머핀 틀에 골고루 나눠 담습니다. 160°C에서 30분간 구워줍니다.
46. 키 라임 치즈케이크. 크림치즈 227g, 슈가파우더 1컵, 사워크림 1컵, 바닐라 추출물 1작은술, 소금 한 꼬집을 전기 믹서로 중간에서 고속으로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 젤라틴 1작은술을 따뜻한 물 1큰술에 녹여 크림 혼합물에 넣고 라임즙 1/4컵을 추가합니다. 잘게 부순 초콜릿 그레이엄 크래커 1컵과 녹인 버터 2큰술을 섞어 유산지를 깔아둔 머핀 틀 12개에 꾹꾹 눌러 담습니다. 머핀 틀에 필링을 골고루 나눠 담습니다. 냉장고에서 4시간 동안 굳힙니다. 라임 제스트를 뿌려 마무리합니다.
47. 과일 크럼블. 껍질을 벗기고 얇게 썬 배 3개, 다진 말린 체리 1/3컵, 설탕 1/4컵, 밀가루와 바닐라 추출물 각각 1큰술을 호일을 깐 타르트 틀 12개에 넣습니다. 밀가루 2/3컵, 황설탕과 다진 헤이즐넛 각각 1/4컵, 소금 한 꼬집을 부드러운 버터 4큰술과 함께 덩어리가 질 때까지 섞은 후 과일 위에 뿌립니다. 180°C에서 노릇하게 구워질 때까지 25분간 굽습니다.
48. 블루베리 더치 팬케이크. 기름칠한 베이킹 팬 12개에 블루베리 2/3컵을 나눠 담습니다. 우유 1컵, 밀가루 3/4컵, 설탕 1/3컵, 달걀 2개, 바닐라 추출물 1티스푼, 베이킹파우더 1/4티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 반죽을 팬에 나누어 담습니다. 190°C에서 30~35분간 노릇하게 구워줍니다. 팬에서 식힌 후 슈가파우더를 뿌려줍니다.
49. 체리 클라푸티. 물기를 제거하고 씨를 뺀 체리 1과 1/3컵을 종이컵을 깐 큰 머핀틀 6개에 나눠 담습니다. 블렌더에 생크림 1컵, 밀가루와 설탕 각각 1/4컵, 달걀 2개, 달걀 노른자 2개, 아몬드 추출물 1/4작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 반죽을 머핀틀에 나누어 담고 호일로 살짝 덮어줍니다. 180°C에서 45분간, 겉면이 살짝 굳을 때까지 굽습니다.
50. 미니 애플파이. 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과 900g을 버터 4큰술, 설탕 1/2컵, 레몬즙 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 10분간 볶습니다. 밀가루 1큰술과 계피가루 1/2작은술을 넣고 섞은 후 식힙니다. 시판 파이 크러스트(14lb)에서 지름 10cm 원형 12개를 잘라내고, 남은 반죽은 길게 잘라줍니다. 머핀 틀의 각 칸에 원형 반죽을 꾹꾹 눌러 담습니다. 속을 채우고 자른 반죽을 격자 모양으로 덮어줍니다. 달걀물을 바르고 버터를 살짝 뿌려줍니다. 190°C에서 겉면이 노릇노릇해지고 속이 보글보글 끓을 때까지 35~40분간 굽습니다.
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