스크램블 에그, 햄, 머스터드를 곁들인 팬케이크

투표 수: 3

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

스크램블 에그, 햄, 머스터드를 곁들인 팬케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크레페

우유 1.5컵
고급 밀가루 1컵
설탕 1큰술
굵은 소금 1/4 티스푼
큰 달걀 4개
녹여서 식힌 버터 4큰술(60g)
다진 파슬리 2티스푼, 그리고 장식용으로 통파슬리 잎 약간
다진 쪽파 2작은술
다진 딜 2작은술

머스타드 소스

1/4컵 크렘 프레슈
디종 머스터드 1큰술
통곡물 겨자 1큰술

햄을 넣은 계란 속

강판에 간 그뤼에르 치즈 1/2 큰술
얇게 썬 블랙 포레스트 햄 16조각
큰 달걀 8개
버터 3큰술(45g)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

팬케이크 반죽용우유, 밀가루, 설탕, 소금, 달걀, 버터 2큰술(30g)을 믹서기에 넣고 약 20초간 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 반죽을 사용하기 전에 실온에서 최소 15분 동안 두거나, 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 1일까지 사용할 수 있습니다.
머스터드 소스 만들기: 볼에 크렘 프레슈, 디종 머스터드, 통곡물 머스터드, 소금과 후추 약간을 넣고 섞어주세요.

팬케이크 반죽에 파슬리, 차이브, 딜을 넣고 섞어주세요.

지름 25cm의 논스틱 프라이팬을 중불로 달굽니다. 남은 녹인 버터를 팬에 살짝 두릅니다. 반죽 3~4큰술을 넣고 팬을 돌려 바닥 전체에 골고루 펴줍니다. 팬케이크 바닥이 노릇노릇해질 때까지 2~3분간 익힙니다.

고무 주걱으로 가장자리를 들어 올린 다음 손가락으로 재빨리 뒤집으세요. 1분 더 익힌 후, 팬을 기울여 팬케이크를 접시에 옮겨 담으세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하고 필요에 따라 팬에 기름을 두르세요. 완성된 팬케이크를 겹겹이 쌓아 올리세요.
햄 속재료의 경우팬케이크를 접시에 담고, 각 팬케이크 위에 머스터드 소스를 바른 후 (나중에 토핑으로 쓸 소스를 조금 남겨두세요), 치즈를 뿌리고 햄 두 조각을 올려주세요.
스크램블 에그용볼에 달걀을 넣고 후추를 넣어 휘젓습니다. 중간 크기의 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 달걀을 넣고 2~3분간 저어가며 부드러운 덩어리가 생길 때까지 익힙니다. 소금을 약간 넣고 달걀이 완전히 익을 때까지 저어줍니다.

팬케이크 위에 오믈렛을 한 숟가락씩 얹되, 가장자리에 3cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 그 위에 머스터드 소스를 듬뿍 바르고 파슬리를 뿌립니다. 팬케이크를 돌돌 말아 오믈렛을 팬케이크에 밀착시킨 후 즉시 서빙합니다.