사워크림, 베이컨, 양파 토핑을 얹은 타르트 플람베

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12

알자스 지방의 전통 납작빵인 타르트 플람베는 이탈리아 피자와 매우 비슷합니다. 하지만 피자와 달리, 오리지널 레시피에 따르면 사워크림, 베이컨, 양파를 토핑으로 얹어 굽습니다. 아주 간단하지만 놀랍도록 맛있는 서민 음식입니다. 반죽을 치댄 후, 준비하고 굽는 과정은 단 몇 분밖에 걸리지 않습니다! 베이컨은 굽는 동안 바삭하고 맛있게 익도록 미리 데쳐야 합니다. 반죽에 사워크림을 바르고 베이컨과 양파를 뿌린 후, 아주 뜨거운 오븐에서 바삭해질 때까지 구워냅니다. 타르트 플람베는 나무 도마 위에 그대로 내어 화이트 와인과 함께 전채 요리로 즐기거나, 따뜻한 요리에 빵 대신 곁들여 먹으면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

따뜻한 물 1큰술(250ml)
인스턴트 이스트 1티스푼
소금 1티스푼
0.5 큰술 제빵용 밀가루
고급 밀가루 1.5컵
깍둑썰기한 베이컨 1컵
사워크림 1컵
다진 양파 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 양파, 크림, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

따뜻한 물에 효모를 넣고 거품이 생길 때까지 5분간 그대로 두세요. 소금과 두 종류의 밀가루를 넣고 나무 숟가락으로 반죽이 그릇 가장자리에서 떨어질 때까지 저어주세요. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 탄력이 생길 때까지 2분간 반죽하세요. 덮어서 따뜻한 곳에서 20분간 발효시키세요.
오븐을 220°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

작은 냄비에 베이컨을 넣고 찬물을 부어 끓인 후 물을 따라 버리세요. 이렇게 하면 베이컨의 소금과 지방이 줄어들어 타는 것을 방지하고 바삭한 타르트를 만들 수 있습니다.
반죽을 4등분하고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 한 조각을 최대한 얇게 밀어 27 x 35cm 직사각형 모양으로 만든 후 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 반죽 위에 사워크림 1/4을 펴 바릅니다. 그 위에 베이컨 1/4과 다진 양파를 올립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
오븐에서 8분간 굽다가 베이킹 시트에서 유산지를 꺼내 오븐 선반으로 옮겨 3분 더 구워 바삭하고 노릇하게 익힙니다.
타르트를 도마로 옮겨 세로로 반으로 자른 다음, 가로로 6번 잘라 12개의 작은 조각으로 만듭니다.

첫 번째 타르트를 드시는 동안 나머지 세 개도 똑같은 방법으로 준비하세요.

레시피 작성자 - 안나 올슨 (안나 올슨)은 파티시에이자 TV 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 유럽 요리 / 독일 요리

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