꿀요거트를 곁들인 베리 쇼트케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

가볍고 맛있는, 산뜻하고 여름 분위기가 물씬 풍기는 쇼트케이크를 만들어 보세요. 이 디저트는 칼로리가 높지 않고 만들기도 아주 간단합니다. 쇼트케이크를 반으로 갈라 요거트와 꿀, 라즈베리와 딸기 슬라이스를 섞어 샌드위치처럼 채워 넣으면 됩니다. 이 디저트에 일반적으로 사용되는 휘핑크림 대신 그리스 요거트를 사용하면 지방 함량이 낮으면서도 크리미한 맛은 그대로 즐길 수 있어 더욱 건강합니다. 쇼트케이크 반죽은 밀가루, 설탕, 버터, 달걀, 크림으로 만듭니다. 폭신하고 바삭한 식감을 위해 반죽은 오래 치댈 필요 없이 거칠고 끈적한 느낌이 들도록 하는 것이 좋습니다. 쇼트케이크는 미리 구워두었다가 요거트, 베리류, 오렌지 제스트를 살짝 뿌려 장식한 후 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 2컵 1/4컵 + 작업용 여분
과립 설탕 1/4컵 + 2큰술 (나눠서 사용)
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 1티스푼
차가운 버터 165g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
차가운 생크림 3/4컵
차가운 큰 달걀 2개
강판에 간 오렌지 껍질 1.5작은술 + 서빙 시 추가
달걀 1개를 물 1큰술과 함께 풀어 붓으로 바릅니다.
쇼트케이크 위에 뿌릴 터비나도 설탕 2티스푼
꼭지를 제거하고 두껍게 썬 딸기 4컵(450g)
신선한 라즈베리 180g
그릭 요거트 200g 2병
액체 꿀 1/4컵
장식용으로 신선한 민트 6줄기를 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 고급 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 버터, 크림, 계란, 오렌지, 터비나도 설탕, 딸기, 산딸기, 요구르트, 꿀, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
패들 부착물이 장착된 전기 믹서 볼에 밀가루, 설탕 2큰술, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기 정도로 부드러워질 때까지 저속으로 휘젓습니다. 2컵 계량컵에 크림, 달걀, 오렌지 제스트를 넣고 섞습니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 크림 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 반죽합니다. 반죽이 매우 끈적거릴 것입니다.

도마에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 고무 주걱을 사용하여 볼 바닥에 있는 모든 마른 재료가 반죽에 골고루 섞이도록 합니다. 반죽을 도마 위에 꺼내어 원반 모양으로 만들고, 달라붙지 않도록 밀가루를 조금씩 뿌려줍니다. 반죽을 2~2.5cm 두께로 밀거나 눌러줍니다. 지름 8cm의 원형 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원을 찍어내고 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 30분 동안 냉장 보관합니다. 반죽 원의 윗면에 달걀물을 바르고 터비나도 설탕을 뿌립니다. 쇼트케이크 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 18~20분 동안 굽습니다. 10분 동안 식힙니다.
한편, 딸기와 설탕 1/4컵을 그릇에 넣고 섞어 실온에서 30분간 둡니다. 라즈베리를 살살 섞어 넣고 15분 더 두어 재워둡니다. 다른 그릇에 요구르트와 꿀을 넣고 휘젓고 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다.
쇼트케이크를 만들려면 각 쇼트케이크를 가로로 반으로 갈라 아랫부분을 디저트 접시에 놓습니다. 그 위에 요거트와 꿀을 한 스푼씩 올리고, 베리와 과즙도 얹습니다. 베리 위에 쇼트케이크 윗부분을 덮습니다. 오렌지 껍질을 갈아서 뿌리고 민트 잎으로 장식하여 서빙합니다.

메모

쇼트케이크는 칼로 잘라도 되지만, 가장자리가 불규칙하면 더 보기 좋습니다. 포크로 반으로 갈라주세요. 잉글리시 머핀.