건과일과 무설탕 초콜릿 글레이즈를 곁들인 다이어트 케이크

투표 수: 7

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 10개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 340, 총 지방 19 G., 포화지방 11 G., 단백질 5 G., 탄수화물 41 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 85 밀리그램, 나트륨 230 밀리그램, 설탕 - G.

이 케이크에 들어가는 말린 과일은 기분 좋은 단맛을 더해줍니다. 설탕이나 인공 감미료는 전혀 사용하지 않았습니다. 건포도, 말린 살구, 대추야자는 케이크에 충분한 과당을 공급하여 진정으로 맛있는 케이크를 만들어줍니다. 굽기도 간편하고, 초콜릿 아이싱을 얹은 한 겹의 케이크로 구성되어 있습니다. 케이크는 말린 살구, 건포도, 오렌지 주스로 단맛을 냈고, 계피는 은은한 향을 더합니다. 대추야자로 단맛을 낸 초콜릿 아이싱을 케이크 위에 뿌려 즐겨보세요. 이 케이크는 만들기도 쉽고, 매일 티타임에 즐기기에도 완벽합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

베이킹파우더 2작은술
실온 상태의 버터 110g + 팬에 바를 여분의 버터
말린 살구 2/3컵
연한 건포도 2/3컵
오렌지 주스 1큰술 + 오렌지 껍질 0.5작은술 (오렌지 1개 분량)
통밀 페이스트리 가루 1과 3/4컵
계피가루 1티스푼
고운 소금 0.5티스푼
큰 달걀 1개 + 큰 노른자 1개
바닐라 추출물 1티스푼
사워크림 0.5컵

잿물

씨를 제거한 대추 5개를 잘게 다진 것
무설탕 초콜릿 30g, 굵게 다진 것
생크림 0.5컵
코코아 가루 1큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하고 20x20cm 크기의 베이킹 접시에 기름을 바르세요.
말린 살구와 건포도를 각각 1/4컵씩 따로 덜어 잘게 다집니다. 나머지 말린 살구와 건포도를 중간 크기의 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어줍니다. 과일이 아주 부드러워질 때까지 약 5분간 그대로 둡니다. 물기를 빼고 푸드 프로세서에 말린 과일과 오렌지 주스를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터를 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 건과일 퓨레를 넣고 다시 휘핑합니다. 달걀과 달걀노른자, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 골고루 섞일 때까지 휘핑합니다.
믹서 속도를 중간으로 줄이고 밀가루 혼합물의 절반을 넣은 다음 사워크림을 모두 넣고 나머지 밀가루 혼합물을 넣습니다. 필요에 따라 믹서를 멈추고 볼 가장자리에 붙은 반죽을 긁어내 주세요 (반죽에 약간의 덩어리가 있어도 괜찮습니다). 잘게 썬 건과일을 넣고 섞어줍니다.
준비된 베이킹 팬에 반죽을 붓습니다. 겉면이 노릇하게 구워지고, 살짝 눌렀을 때 탄력이 있으며, 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 25~30분간 굽습니다. 팬에 담은 채로 식힘망에서 식힙니다.
잿물

대추야자를 아주 부드러워질 때까지 약 5분간 물에 담가둡니다. 물기를 빼고 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다. 작은 전자레인지용 그릇에 초콜릿을 넣고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어줍니다. 녹인 초콜릿을 대추야자에 붓고 생크림과 코코아 파우더도 함께 넣어줍니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
케이크가 완전히 식으면 초콜릿 대추 글레이즈를 발라줍니다. 사각형으로 잘라서 서빙하세요.

카테고리:

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