초콜릿 아이싱을 얹은 컵케이크
투표 수: 2
시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개
이 컵케이크는 촉촉하고 진한 초콜릿 맛이 나지만 쓴맛은 없습니다. 브라우니처럼 묵직한 식감을 가지고 있죠. 반죽에 팽창제가 들어가지 않기 때문에 너무 오래 휘젓지 않는 것이 중요합니다. 윤기 나는 검은색 가나슈로 덮인 우아한 모양과 풍부한 초콜릿 맛 덕분에 자꾸만 손이 가게 될 거예요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
컵케이크
- 실온 상태의 버터 110g
- 설탕 1컵
- 실온에 둔 아주 큰 달걀 4개
- 470ml 초콜릿 시럽
- 바닐라 추출물 1큰술
- 고급 밀가루 1컵
- 인스턴트 커피 알갱이 1티스푼
가나슈 크림
- 생크림 1/2컵
- 다크 초콜릿 칩 250g
- 인스턴트 커피 알갱이 1/2 티스푼
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 160도로 예열하세요. 컵케이크 틀 12개에 종이컵을 깔아주세요.
- 거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 섞어줍니다. 초콜릿 시럽과 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 밀가루와 커피를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 반죽을 너무 많이 섞으면 컵케이크가 뻑뻑해지므로 주의하세요.
- 반죽을 컵케이크 틀에 붓고 30분 동안 또는 컵케이크 속이 익을 때까지 구워주세요. 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 컵케이크를 틀 안에서 완전히 식혀주세요.
- 가나슈를 만들려면 중탕으로 끓는 물 위에 생크림, 초콜릿 칩, 커피를 넣고 부드럽고 따뜻해질 때까지 데우세요. 녹은 초콜릿 칩의 열로 남은 초콜릿이 완전히 녹도록 가끔씩 저어주세요.
- 컵케이크 윗부분을 가나슈에 담그세요. 냉장 보관하지 마세요.
레시피 가나슈 크림을 얹은 컵케이크.
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