밀가루 없는 다이어트 파이

투표 수: 17

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

이 밀가루 없는 초콜릿 케이크는 누구나 즐길 수 있는 맛있고 진하며 묵직한 디저트입니다. 글루텐 프리 식단을 하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있죠. 게다가 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 고급 세미스위트 초콜릿이나 다크 초콜릿만 사용하세요. 초콜릿을 버터와 함께 녹인 후, 믹서를 이용해 거품 낸 계란과 설탕에 넣고 힘차게 섞어 반죽을 완성합니다! 케이크 윗면은 바삭하고 갈라진 모양이며, 가운데는 푸딩처럼 부드럽습니다. 스프링폼 팬에 구우면 케이크가 손상되지 않고 쉽게 분리됩니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

세미 스위트 또는 다크 초콜릿 340g, 잘게 다진 것
무염 버터 165g
고운 소금 1/4 티스푼
큰 달걀 6개, 실온 보관
과립 설탕 1.5컵
케이크 위에 뿌릴 슈가파우더 또는 코코아 파우더
봉사하기 위해바닐라 휘핑크림(아래 레시피 참조) 또는 아이스크림

바닐라 휘핑크림

생크림(또는 휘핑크림) 1컵
바닐라 페이스트 또는 추출물 2티스푼
가루 설탕 2티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 크림, 세미 스위트 초콜릿, 다크 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C(350°F)로 예열하고 9 x 2인치 스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
큰 전자레인지용 그릇에 초콜릿, 버터, 소금을 넣으세요. 전자레인지 출력 75%로 2분간 돌려 녹입니다. 잘 저어준 후 완전히 녹을 때까지 약 2분 더 돌려주세요. 또는 내열 그릇에 초콜릿과 버터를 넣으세요. 냄비에 물을 약 2cm 정도 붓고 끓인 후, 그릇을 끓는 물에 닿지 않게 위에 올려놓으세요. 초콜릿과 버터가 완전히 녹을 때까지 가끔씩 저어주세요.

스탠드 믹서나 핸드 믹서를 사용하여 계란과 설탕을 8~10분 정도 가볍고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 휘저은 계란에 녹인 초콜릿을 넣고 섞습니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고, 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 촉촉하지만 달라붙지 않을 때까지 약 1시간 25분간 굽습니다. 케이크를 오븐에서 꺼내 식힘망에서 식힙니다.
먹기 직전에 틀에서 케이크를 꺼내세요. 케이크 위에 슈가파우더나 코코아 가루를 뿌려주세요. 휘핑크림이나 아이스크림과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

바닐라 휘핑크림:

차가운 내열 용기에 생크림과 바닐라 페이스트(또는 바닐라 추출물)를 넣고 거품기나 믹서로 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 거품기를 들어 끝부분의 봉우리 모양을 확인하세요. 봉우리가 가라앉으면 완성입니다. 크림 위에 슈가파우더를 체에 쳐서 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑합니다. 너무 오래 휘핑하면 크림이 덩어리질 수 있으니 주의하세요. 바로 드시거나 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 최대 4시간까지 드실 수 있습니다.
출구2.5컵, 약 10인분

메모

저희는 이 종류의 케이크를 여러 번 만들어 봤는데, 이 레시피가 가장 마음에 들어요. 밀가루를 사용하지 않아서 윗면은 바삭하고 갈라진 모양이고, 속은 푸딩처럼 부드러워요. 사진은 가장 예쁘게 나온 예시지만, 저희가 만든 케이크는 대부분 갈라진 모양이에요. 여러분이 만드시는 케이크도 아마 갈라질 거예요.