호두 호박 케이크에 초콜릿 글레이즈를 얹었습니다.

투표 수: 3

음식 사진: Con Pulos

시간: 4시간.
복잡성: 평균
인분: 10 - 12

초콜릿 글레이즈를 얹은 호박 견과류 케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

고급 밀가루 3컵
베이킹소다 2티스푼
베이킹파우더 2작은술
계피가루 1티스푼
생강가루 0.5티스푼
갈은 카다멈 0.5티스푼
갈은 정향 0.25티스푼
소금 0.25티스푼
450그램 호박 퓨레
설탕 1.5컵
강판에 간 오렌지 껍질 2작은술
바닐라 추출물 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 4개
식물성 기름 1과 1/4컵
팬에 버터를 발라주세요.

충전재

설탕 1컵
따뜻한 생크림 1리터
옥수수 시럽 0.25컵
차가운 버터 2큰술을 작은 조각으로 자른 것
잘게 썬 세미 스위트 초콜릿 220g
바닐라 추출물 1큰술
소금 1/8 티스푼
구운 피칸 2컵, 다진 것

잿물

잘게 썬 다크 초콜릿 170g
코코아 가루 1큰술
버터 110g을 작은 조각으로 자른 것
꿀 2티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림, 계란, 바닐라 추출물, 다크 초콜릿, 코코아, 호박 퓨레, 오렌지 껍질, 카다멈, 카네이션, 생강가루, 계피, 피칸, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하세요. 22cm 파이 팬 두 개에 버터를 살짝 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
케이크 시트를 준비하세요큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피, 생강, 카다멈, 정향, 소금을 넣고 섞어 둡니다. 스탠드 믹서에 패들 부착물을 끼우고 호박 퓨레, 설탕, 레몬 제스트, 바닐라 추출물을 넣고 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란을 하나씩 넣고 잘 섞어줍니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 식용유를 넣습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 섞어줍니다.

반죽을 두 개의 팬에 나누어 담고, 각 팬을 조리대 위에 가볍게 두드려 반죽이 고르게 퍼지도록 합니다.

팬을 오븐에 넣고 케이크가 팬에서 부풀어 오르고 가운데 부분이 단단해질 때까지 약 30분간 굽습니다. 케이크를 조리대 위로 옮겨 팬에 담은 채로 10분간 식힌 후, 팬에서 꺼내 완전히 식힙니다.
초콜릿 피칸 크림설탕과 물 1/2컵을 큰 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 저어주지 않고 향이 날 때까지 약 8분간 끓입니다. 따뜻한 크림을 살살 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어가며 끓입니다. 콘시럽을 넣고 다시 끓이다가 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 혼합물이 약간 걸쭉해지고 숟가락에 묻을 정도로 될 때까지 40~50분간 끓입니다.

불에서 내려 버터, 초콜릿, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 저어줍니다. 완전히 식힌 후 피칸을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 1시간 정도 굳힙니다.
케이크를 조립하세요톱니칼을 사용하여 케이크 시트를 각각 가로로 반으로 잘라 4개의 층으로 만듭니다. 접시에 한 층을 올리고 견과류 크림의 3분의 1을 펴 바릅니다. 층과 필링을 번갈아 가며 쌓고 마지막 층을 맨 위에 올립니다. 약 1시간 동안 냉장 보관합니다.
아이싱을 만드세요초콜릿, 코코아 파우더, 버터, 꿀을 전자레인지용 그릇에 넣고 섞어주세요. 랩으로 덮은 후 전자레인지에서 약 1분간 돌려주세요. 랩을 제거하고 부드러워질 때까지 잘 저어주세요. 실온에서 식힌 후 케이크 위에 프로스팅을 골고루 펴 바르고, 남은 프로스팅은 옆면으로 흘러내리도록 두세요. 프로스팅이 굳을 때까지 약 10분간 냉장 보관하세요.