하얀 벨벳 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 140, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 22 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 617 밀리그램, 설탕 8 G.

이 부드러운 수프는 겨울철에 꼭 한번 맛봐야 할 든든하고 건강한 요리입니다. 파스닙, 펜넬, 셀러리, 양파를 넣어 만든 이 수프는 일반적인 야채 수프와는 차별화된 맛을 선사합니다. 채소를 볶은 후 물에 끓여 진하고 크리미한 수프를 완성합니다. 무가당 아몬드 밀크를 넣어 수프의 농도를 조절하면서도 맛은 그대로 유지합니다. 석류 그레몰라타와 다진 베이컨을 곁들이면 수프의 풍미를 한층 더 살릴 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
파스닙 4개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자른 것 (약 450g)
셀러리 줄기 2개, 다진 것
회향 뿌리 2개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자릅니다.
양파 1개, 다진 것
소금 2티스푼
펜넬 씨앗 0.5티스푼
월계수 잎 1개
무가당 아몬드 우유 1.5컵
얇게 썬 베이컨을 곁들여 제공합니다.
곁들여 먹을 수 있도록 갈은 파마산 치즈를 준비합니다.
곁들임용 석류 그레몰라타

가넷 그레몰라타

다진 신선한 파슬리 0.5컵
석류씨 1/4 큰술
레몬 제스트 1티스푼
소금 1/8 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스닙 뿌리, 셀러리, 회향 구근, 아몬드 밀크, 석류, 레몬 제스트, 파슬리, 회향 씨앗, 월계수 잎, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

3.5리터 용량의 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 파스닙, 셀러리, 펜넬, 양파, 소금, 펜넬 씨앗을 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 나무 숟가락으로 가끔씩 저어주면서 6~8분간 익힙니다.
냄비에 물 4컵과 월계수 잎을 넣고 저어주세요. 끓으면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요. 채소가 아주 부드러워질 때까지 30분간 끓여주세요. 살짝 식혀주세요.

믹서기에 수프를 두 번에 나누어 넣고, 각 번에 아몬드 밀크를 절반씩 넣어 갈아줍니다. 갈아낸 수프를 다시 냄비에 넣고 데우거나, 슬로우 쿠커에 옮겨 담아 약한 불로 데워줍니다.
튀긴 베이컨, 파마산 치즈, 가넷 그레몰라타를 뿌려서 드세요.

가넷 그레몰라타:
그릇에 파슬리, 석류씨, 레몬 제스트, 소금을 넣고 섞어주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 겨울 요리 / 축제 음식 / 만찬회 / 수프 / 크림 수프 / 크림 수프 / 지아다 데 로렌티스

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