바삭한 판체타와 루꼴라 페스토를 곁들인 크로스티니

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

루꼴라 페스토는 바질을 대신할 훌륭한 선택입니다. 상큼한 풍미에 레몬즙과 마늘이 더해져 완벽한 조화를 이룹니다. 루꼴라를 허브와 함께 믹서기에 갈고, 올리브 오일, 갈은 파마산 치즈, 구운 잣을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐겨보세요. 페스토는 전채 요리에도 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 구운 바게트 조각에 페스토를 바르고 튀긴 판체타를 얹으면 맛있는 이탈리아식 크로스티니 샌드위치를 만들 수 있습니다. 남은 페스토는 랩으로 덮어 냉장 보관하면 표면에 막이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잣 1/4컵
얇게 썬 판체타 12조각 (약 100g)
작은 마늘 반 쪽을 으깬 것
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
루꼴라 2컵
올리브 오일 1/3컵
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
레몬즙 2티스푼
살짝 구운 바게트 12조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 잣, 판체타, 마늘, 파마산 치즈, 루꼴라, 레몬, 바게트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 테두리가 있는 큰 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
중불에서 프라이팬에 잣을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~5분 정도 볶아주세요. 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.

준비된 베이킹 시트에 판체타를 한 겹으로 펼쳐주세요. 노릇하고 바삭해질 때까지 약 10분간 구워주세요. 종이 타월을 깔아둔 접시에 옮겨 식혀주세요.
구운 잣, 마늘, 파마산 치즈를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 루꼴라를 넣고 다시 곱게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 천천히 부어 주세요. 레몬 제스트, 레몬즙, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.
바게트 조각마다 페스토를 얹고 바삭한 판체타를 올려서 내놓으세요.

메모

남은 페스토는 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2일까지 보관할 수 있으며, 소스 표면에 랩을 직접 씌워야 합니다.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 전채 요리 / 카나페 / 샌드위치 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 야채 전채요리 / / / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

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