파스타와 아시아식 만두를 곁들인 닭고기 수프

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 430, 총 지방 13 G., 포화지방 2 G., 단백질 39 G., 탄수화물 40 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 88 밀리그램, 나트륨 591 밀리그램, 설탕 5 G.

몇 가지 신선한 재료만 있으면 평범한 닭고기 국수가 매콤한 맛과 향긋한 풍미가 어우러진 근사한 아시아 요리로 변신합니다. 대표적인 재료로는 진참기름, 생강, 아니스가 있습니다. 먼저 냄비에 모든 채소를 볶다가 육수를 붓고 닭가슴살을 썰어 넣습니다. 닭고기가 익으면 스파게티를 넣고, 완탕(중국식 만두)을 넣은 다음 마지막으로 시금치를 넣습니다. 이렇게 하면 채소와 고기, 면이 듬뿍 들어간 걸쭉한 국수가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 천연 닭고기 커틀릿 450g
2큰술 고추기름
당근 2개, 굵게 다진 것
셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
잘게 다진 껍질 벗긴 생강 3큰술
다진 파 3개
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
4 스타 아니스 (스타 아니스)
스파게티 120g, 3등분
냉동 미니 완탕 16개
시금치 4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 당근, 셀러리, 생강 뿌리, 시금치, 고추기름, 스타 아니스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 고추기름 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 당근, 셀러리, 생강을 넣고 볶다가 파를 넣고 볶은 파 2큰술은 따로 둡니다. 소금과 후추로 간을 하고 생강이 부드러워질 때까지 약 2분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.
닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 닭육수와 팔각을 팬에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 약 5분간 끓입니다. 불을 줄여 약불로 끓이다가 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 6~8분간 더 익힙니다. 집게로 닭고기를 꺼내 도마에 옮겨 살짝 식힌 후 포크 두 개를 이용해 잘게 찢습니다.

한편, 냄비 아래 불을 강불로 높입니다. 스파게티와 물 3컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 약 8분간 익힙니다. 완탕을 넣고 부드러워질 때까지 1~2분간 더 익힙니다. 시금치와 잘게 찢은 닭고기를 넣고 데운 후, 소금과 후추로 간을 합니다.
국물을 그릇에 담고 팔각은 버립니다. 남겨둔 파를 위에 얹고 남은 참기름 1큰술을 뿌립니다.

메모

팔각은 절대 빼먹지 마세요! 아시아적인 풍미를 더해주고 항산화 성분도 풍부하답니다..

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