머핀틀에 구운 닭고기와 감자

투표 수: 1

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

가운데 구멍이 있는 둥근 케이크 팬은 닭고기와 감자를 동시에 굽기에 아주 좋습니다. 닭고기는 팬 안에 똑바로 세워져 모든 면이 고르게 익고, 감자는 닭고기의 맛있고 향긋한 육즙을 듬뿍 머금게 됩니다. 팬 바닥에 닭고기를 깔고, 양념한 닭고기를 가운데 구멍이 뚫린 튜브에 꿰어 넣은 후 입구를 호일로 덮고 오븐에 넣습니다. 서빙하기 전에 닭고기를 썰어 허브와 레몬즙을 섞은 육즙을 뿌려줍니다. 감자와 함께 곁들여 프로방스 허브 향이 가득한 이 맛있는 요리를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리 (1.5~2kg)
2티스푼 프로방스 허브
버터 5큰술(75g), 그중 4큰술은 실온, 1큰술은 녹인 것 + 팬에 바를 녹인 버터 약간
감자 0.7kg을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
마늘 4쪽 (3쪽은 으깨고 1쪽은 곱게 갈았다)
레몬 1개의 껍질, 레몬 반 개의 즙
파프리카 가루 0.5티스푼
굵게 다진 파슬리 1큰술
특수 장비: 가운데에 구멍이 있는 10구짜리 논스틱 머핀틀.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 프로방스 허브, 버터, 감자, 마늘, 레몬 제스트, 파프리카, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기 전체 표면(속까지 포함)에 프로방스 허브 1티스푼, 소금 1큰술, 후추 1/4티스푼을 골고루 문질러 주세요. 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관한 후, 조리하기 30분 전에 실온에 꺼내 두세요.
오븐 아래쪽 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.

케이크 팬 안쪽 전체에 버터를 바릅니다. 팬 중앙의 입구를 15cm 크기의 알루미늄 호일로 덮습니다. 팬에 감자와 다진 마늘 3쪽, 소금 0.5작은술, 후추 약간을 넣습니다. 녹인 버터 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 20분간 굽습니다.
한편, 작은 그릇에 레몬 제스트, 파프리카, 남은 버터 4큰술(60g), 프로방스 허브 1작은술, 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다. 닭고기는 키친타월로 물기를 제거하고, 가슴살과 허벅지살 껍질 아래에 버터 혼합물을 소량 발라줍니다. 남은 혼합물은 닭고기 전체에 골고루 발라줍니다. 소금과 후추로 간을 더한 후, 호일을 깐 튜브에 닭고기를 꿰어 감자 위에 세로로 올려놓습니다.
뼈에서 떨어진 허벅지 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 74°C(165°F) 이상이 될 때까지 50~55분간 굽습니다. 닭고기를 도마로 옮겨 10분간 식힌 후 썰어 드세요.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 감자를 접시에 옮겨 담습니다. 냄비 바닥에 고인 국물을 작은 냄비에 붓고 데웁니다. 레몬즙을 넣고 파슬리를 넣어 잘 섞어줍니다. 이 국물을 잘게 찢은 닭고기 위에 부어 감자와 함께 냅니다.

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