오렌지 리코타 쿠키
투표 수: 7
시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 42개
복잡성: 쉽게
수량: 42개
리코타 치즈는 다양한 요리에 활용할 수 있는 이탈리아산 치즈로, 따뜻한 요리뿐 아니라 여러 가지 디저트에도 잘 어울립니다. 디저트에서 리코타 치즈는 속재료로만 사용되는 것이 아니라 반죽에도 넣어 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 구운 과자가 훨씬 더 폭신하고 부드러워집니다. 작은 리코타 쿠키를 구울 때 반죽에 오렌지 제스트를 넣어 향긋한 향과 상큼한 시트러스 향을 더해 보세요. 완성된 쿠키는 설탕과 우유를 섞은 글레이즈에 담그면 됩니다. 이 쿠키는 너무 맛있어서 몇 개만 먹고는 멈출 수 없을 거예요. 다행히 냉동 보관도 가능하니 특별한 날에 언제든 꺼내 먹을 수 있는 맛있는 간식이 될 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 리코타 치즈 2컵
- 설탕 2컵
- 버터 220g
- 큰 달걀 1개
- 밀가루 4컵
- 베이킹파우더 1큰술
- 바닐라 추출물 2티스푼
- 큰 오렌지 1개의 껍질
- 가루 설탕 1컵 1/4컵
- 우유 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 패들 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 리코타 치즈, 설탕, 버터, 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루, 베이킹파우더, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 반죽이 단단해지도록 1시간 동안 냉장 보관합니다.
- 오븐을 175°C로 예열하고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
- 반죽을 숟가락으로 떠서 동그랗게 빚어 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 15분 동안 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 구운 쿠키는 베이킹 시트 위에서 20분 동안 식힙니다.
- 작은 그릇에 슈가파우더와 우유를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 식힌 쿠키 윗부분을 이 혼합물에 담갔다가 굳힙니다.쿠키는 밀폐용기에 담아 5일 동안 보관하거나 냉동실에 3주 동안 보관할 수 있습니다.
레시피 작성자 - 앨리슨 로비첼리는 제빵사이자 음식 칼럼니스트입니다.
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