애플파이 갈레트

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 371, 총 지방 22 G., 포화지방 G., 단백질 3 G., 탄수화물 40 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

아주 간단하게 시골 별장에서 만들 수 있는 애플파이 레시피입니다. 별다른 노력 없이 만들 수 있고, 사과 필링도 미리 준비할 필요가 없어요. 정원에서 갓 딴 싱싱한 사과를 파이 크러스트 위에 올리고 가장자리를 살짝 접어 사과가 떨어지지 않도록 고정하면 됩니다. 이 레시피로 만든 파이 크러스트는 적당히 바삭하면서도 부드러운 식감이 일품입니다. 레시피에 나온 대로 반죽을 제대로 밀면 절대 후회하지 않으실 거예요. 금세 인기 만점인 맛있는 파이 두 개를 완성할 수 있을 겁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

그래니 스미스 사과 5개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
꽉 채운 갈색 설탕 0.5컵
과립 설탕 0.5컵
밀가루 2큰술
소금 1/4 티스푼
레몬 반 개의 즙
버터 6큰술(90g)

완벽한 기반

고급 밀가루 3컵 + 덧가루용 여분
소금 1티스푼
차가운 버터 165g
마가린 3/4컵
계란 1개
찬물 5큰술
증류 백식초 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 레몬 주스, 갈색 설탕, 사과

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
큰 그릇에 사과, 설탕, 밀가루, 소금, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 잠시 옆에 두고 사과 조각을 하나라도 뺏어 먹지 않고 얼마나 오래 참을 수 있는지 확인해 보세요.

밀대를 사용하여 반죽을 큰 원형으로 밀어 펴세요. 반죽의 중심에서 바깥쪽으로 밀어 펴줍니다. 조심하고 인내심을 가지세요. 반죽을 완전히 밀어 펴는 데 시간이 좀 걸릴 것입니다.

반죽이 조리대에 달라붙으면 날카로운 주걱으로 떼어내고 조리대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 그런 다음 반죽을 뒤집어서 마저 밀어줍니다. 밀대를 앞뒤로 움직이지 말고 가운데에서 바깥쪽으로 한 번에 밀어주세요.
주걱을 사용하여 반죽을 다시 들어 올려 큰 베이킹 시트에 조심스럽게 옮겨 담으세요.

사과 혼합물의 절반을 반죽 한쪽에, 나머지 절반을 다른 쪽에 놓습니다. 각 원형의 가장자리를 안쪽으로 5~7cm 정도 접어 속을 감쌉니다. 가장자리를 너무 많이 접지 말고, 자연스럽게 접는 것이 좋습니다. 버터 조각들을 위에 무작위로 올려놓습니다.
속이 노릇하게 갈색이 되고 보글보글 끓을 때까지 30~40분간 굽습니다. 겉면이 너무 빨리 갈색으로 변하면 남은 시간 동안 가장자리를 알루미늄 호일로 덮어주세요.
파이를 살짝 식힌 후 피자 커터로 조각내어 드세요!

완벽한 기반큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 버터와 마가린을 넣고, 페이스트리 커터를 사용하여 버터와 마가린을 밀가루에 조금씩 섞어줍니다. 혼합물이 작은 조약돌처럼 될 때까지 3~4분 정도 섞어주세요.

포크로 달걀을 가볍게 풀어 반죽에 넣으세요. 그런 다음 찬물과 식초를 부어주세요. 반죽을 섞은 후, 반죽의 절반을 그릇에 덜어내세요.