클래식 티라미수

투표 수: 5

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이탈리아 디저트 티라미수를 한 번 맛보면, 커피 향과 부드럽고 풍부한 크림치즈 필링이 어우러진 그 전설적인 맛을 결코 잊을 수 없을 거예요. 클래식 레시피는 커피와 알코올 혼합물에 적신 폭신한 사보이아르디 쿠키, 갈아낸 초콜릿, 마스카르포네 크림, 휘핑크림을 겹겹이 쌓고 마지막으로 코코아 파우더를 뿌려 완성합니다. 티라미수는 투명한 그릇이나 컵에 담아 먹는 것이 맛뿐 아니라 아름다운 비주얼까지 제대로 즐길 수 있는 최고의 방법입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크림

큰 달걀 2개를 흰자와 노른자를 분리하세요.
달걀 노른자 1개
설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
부드럽게 만든 마스카르포네 치즈 1큰술

시럽

커피 0.5컵
럼주 45ml
설탕 1큰술

크림과 조립

휘핑크림 3/4컵
설탕 1큰술
바닐라 추출물 1티스푼
사보이아르디 비스킷 24개 (레이디핑거스)
갈기용 다크 초콜릿
코코아 가루 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 설탕, 바닐라 추출물, 마스카르포네 치즈, 커피, 럼, 크림, 쇼트브레드 쿠키, 다크 초콜릿, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

끓는 물이 담긴 냄비 위에 금속 볼을 올려놓고 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 거품기로 저어 부피가 두 배가 되고 리본처럼 늘어질 때까지 휘젓습니다. 불에서 내립니다. 깨끗한 볼에 마스카르포네 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 달걀 흰자는 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘젓습니다. 흰자 거품을 노른자 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다.
시럽: 커피, 럼, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽을 불에서 내려놓습니다.

토핑: 생크림을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑한 후 설탕과 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 조립하기 전까지 냉장 보관하세요.
집회: 사보이아르디 면을 커피 시럽에 몇 초간 담갔다가 3개씩 4개의 그릇에 나눠 담습니다. 크림치즈 프로스팅을 듬뿍 바르고 초콜릿을 갈아 뿌립니다. 그 위에 시럽에 적신 사보이아르디 면을 한 겹 더 올리고 남은 크림치즈 프로스팅과 갈아 놓은 초콜릿을 얹습니다. 각 티라미수 위에 휘핑크림 한 스푼을 올리고 코코아 가루를 살짝 뿌립니다. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 케이크 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

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