배와 흰 후추를 넣은 티라미수

투표 수: 3

음식 사진: 조니 밀러

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

배와 흰 후추를 넣은 티라미수 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1개의 고체 배 (앙주 또는 바틀렛 품종) 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
배 주스 또는 넥타 1/2 큰술
배 브랜디 1/2 큰술
설탕 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
굵은 소금 1/8 티스푼
마스카르포네 치즈 또는 코티지 치즈 450g
차가운 생크림 1.5컵
가루 설탕 3/4컵
1티스푼 바닐라 추출물
곱게 간 흰 후추 1/2 작은술
부드러운 레이디핑거(사보야르디) 27개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 얇게 썬 배, 배 주스, 브랜디, 설탕, 레몬 주스, 소금을 넣고 섞습니다. 랩으로 덮어 잠시 재워둡니다.
믹서에 패들 부착물을 끼우고 저속으로 휘젓습니다. 마스카르포네 치즈생크림, 슈가파우더, 바닐라 추출물, 흰 후추를 넣고 1분간 섞어줍니다. 믹서 속도를 중강으로 낮추고 1~2분 더, 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

가로 20cm, 세로 13cm 크기의 직사각형 팬에 랩을 깔고, 사방에 5cm 정도 여분을 남겨둡니다.

팬 바닥에 쿠키 9장을 한 겹으로 깔아주세요. 그 위에 배의 절반을 올리고 배즙 3큰술을 뿌려주세요. 치즈 혼합물 1컵을 배 위에 골고루 펴 발라주세요. 그 위에 쿠키, 배, 치즈 혼합물을 차례로 두 겹 더 쌓아주세요. 마지막으로 남은 쿠키 9장을 얹고 배즙 3큰술을 뿌려 마무리하세요.

티라미수를 랩으로 덮어 냉장고에 8시간 또는 하룻밤 동안 넣어둡니다. (남은 치즈 혼합물은 용기에 옮겨 담아 사용할 때까지 냉장 보관합니다.)
서빙하기 전에 남은 치즈 혼합물을 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 티라미수를 팬에서 꺼내 랩을 제거하고 남은 치즈 혼합물을 모든 면에 골고루 발라주세요.

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