티라미수 "프란젤리코"

아주 크리미하고 거의 버터 같지만 (그래서 단맛은 덜하고) 훈연 향이 강한 어두운 색이라 일반적인 견과류 색깔과는 좀 다릅니다.

이탈리아, 특히 북서부 지역의 바에서는 '카페 코레토 콘 프란젤리코'를 주문할 수 있는데, 이는 에스프레소 한 잔에 리큐어를 살짝 넣은 것을 의미합니다. 물론 다양한 리큐어를 넣어 커피의 풍미를 더할 수도 있지만, 저는 이 조합을 가장 좋아합니다 (커피 리큐어 한 잔에 프란젤리코를 살짝 넣은 것도 정말 좋아하죠). 이 조합은 이곳에서 마시기에 완벽합니다.

이제 와서 생각해보면 티라미수에 대해 가졌던 오만한 태도가 떠올라 얼굴이 붉어집니다. 돈을 펑펑 쓰고 사 먹었던 그 음식에 대해 저는 여전히 큰 존경심을 갖고 있지 않습니다.

이 레시피는 23cm 정사각형 틀에 12명이 먹을 수 있는 적당한 크기의 티라미수 레시피입니다. 하지만 사진 촬영을 위해 재료 양을 두 배로 늘려봤습니다. 전에는 아무리 좋은 것도 지나치지 않다고 생각했는데, 이제는 생각이 바뀌었습니다. 저는 이 크리미하고 달콤한 디저트에 알코올을 살짝 곁들여 먹는 것을 좋아하는데, 다른 사람들도 좋아할 거라고 생각합니다.

이 방법은 한동안 제 머릿속 한구석에 맴돌다가 드디어 처음으로 시도해 봤습니다. 이제 저를 말려보세요. 프란젤리코는 제가 가장 좋아하는 진한 리큐르 중 하나입니다. 마치 성직자복을 입은 듯한 병 디자인도 마음에 들고, 맛과 향도 정말 좋아하는데, 그중에서도 가장 견과류 향이 풍부합니다.

저희는 추천합니다

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