바나나 푸딩 티라미수

투표 수: 2

시간: 15분 + 경화 시간
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

이탈리아 디저트 티라미수와 바나나 푸딩을 좋아한다면, 이 조합에 분명 반할 거예요. 부드러운 푸딩과 마스카르포네 크림을 만들어 커피에 적신 웨이퍼 쿠키 위에 부어주세요. 바나나 슬라이스를 얹고 이 과정을 반복하세요. 전통적인 미국식 바나나 푸딩 웨이퍼 쿠키를 구할 수 없다면, 사보이아르디 스틱으로 대체해도 좋아요. 사보이아르디 스틱도 커피에 잘 스며들거든요. 티라미수를 냉장고에 오래 둘수록 더 부드러워져요. 입안에서 사르르 녹는 이 디저트는 바나나, 커피, 크림치즈의 조화로운 풍미로 한 입 베어 무는 순간 당신을 사로잡을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 4.5컵
설탕 1컵
옥수수 전분 1/3컵
달걀 노른자 5개 (풀어 놓은 것)
실온 상태의 마스카르포네 치즈 2컵
실온 상태의 에스프레소 0.5컵
커피 리큐어 1/4컵
미국산 웨이퍼 쿠키 320g
잘 익은 바나나 6개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
뿌리는 용도의 코코아 가루
특수 장비: 3리터 유리 트라이플 접시.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마스카르포네 치즈, 커피 리큐어, 커피, 비스킷 쿠키, 바나나, 우유, 계란, 녹말, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 우유 4컵을 넣고 중불에서 김이 날 때까지 데웁니다. 큰 볼에 설탕, 옥수수 전분, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 달걀 노른자와 우유 1/2컵을 넣습니다. 데운 우유의 절반을 이 혼합물에 조금씩 부어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 우유를 조금씩 넣는 것이 중요합니다. 이제 계속 저으면서 볼에 있는 모든 재료를 냄비에 붓습니다. 중불에서 계속 저으면서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 3~4분간 걸쭉해지고 푸딩 같은 농도가 될 때까지 끓입니다.

냄비를 불에서 내리고 마스카르포네 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 푸딩을 그릇이나 오븐용 접시(22x32cm 크기의 접시를 사용하면 더 빨리 식습니다)에 붓고, 표면에 막이 생기지 않도록 저어가며 살짝 식힙니다. 그런 다음 푸딩 표면을 랩으로 덮고 냉장고에서 2시간 동안 완전히 식힙니다.

디저트를 만들기 전에 식힌 푸딩을 약간 묽어질 때까지 세게 휘젓습니다.

작은 그릇에 에스프레소와 커피 리큐어를 섞습니다. 커피 혼합물에 담급니다. 웨이퍼 쿠키 몇 초 동안 그대로 두어 액체를 흡수시킨 다음, 3쿼트짜리 트라이플 팬의 벽에 기대어 놓으세요.

먼저 물에 적신 쿠키를 팬 바닥에 두 겹으로 깔아줍니다. 그 위에 푸딩 2컵을 붓습니다. 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 푸딩 표면을 매끄럽게 만듭니다. 준비된 바나나 슬라이스의 절반을 골고루 뿌립니다. 그 위에 물에 적신 쿠키를 두 겹으로 다시 얹고, 푸딩 2컵과 나머지 바나나 슬라이스를 뿌립니다.
바나나를 쿠키와 푸딩으로 다시 한번 덮어주세요. 푸딩을 랩으로 덮어 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
티라미수를 내놓기 전에 코코아 가루를 뿌려주세요.

레시피 티라미수 - 트라이플 개별 그릇에 담아 제공됩니다.