레몬 티라미수

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

티라미수 애호가라면 지아다 데 로렌티스 셰프가 이 맛있는 디저트에 더한 독특한 변형에 분명 감탄할 것입니다. 스펀지 케이크를 프란젤리코 리큐어에 적셔 티라미수 특유의 커피 향 대신 따뜻하고 깊은 견과류 향이 더해지고, 상큼한 레몬 향이 이를 더욱 돋보이게 합니다. 사보이아르디 비스킷을 일부는 견과류 리큐어에, 일부는 레몬 시럽에 적셔 겹겹이 쌓고, 그 사이에 부드러운 치즈 크림과 다진 헤이즐넛을 얹습니다. 냉장고에 넣어 차갑게 식히고, 보기만 해도 군침이 돌더라도 서두르지 마세요. 티라미수는 시간이 지날수록 더욱 섬세한 풍미와 식감을 선사하며, 완벽한 조화를 이룰 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

티라미수

부드럽거나 딱딱한 막대 48개 사보야르디
휘핑크림 1.5컵
계피가루 0.5티스푼
설탕 5큰술
마스카르포네 치즈 1팩(422g), 실온
견과류 리큐어 0.5컵 (추천: 프란젤리코)
살짝 다진 구운 껍질 벗긴 헤이즐넛 1컵 1/4컵(약 150g)
레몬 1개의 껍질

레몬 시럽

레몬즙 1/4컵 (레몬 1개 분량)
물 1/4컵
설탕 1/3컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷 쿠키, 마스카르포네 치즈, 헤이즐넛, 분비액, 레몬 주스, 시럽, 크림, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

레몬 시럽작은 냄비에 레몬즙, 물, 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 설탕이 녹을 때까지 2분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불에서 내려 시럽을 식힙니다.
티라미수큰 볼에 생크림을 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 시나몬 가루와 설탕 2큰술을 넣고 부드러운 뿔 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다. 다른 볼에 남은 설탕과 마스카르포네 치즈를 넣고 30초간 휘핑합니다. 휘핑한 생크림의 1/4을 마스카르포네에 넣고 섞어줍니다. 그런 다음 실리콘 스패출라를 사용하여 남은 생크림을 모두 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

작은 그릇에 헤이즐넛 리큐어를 붓습니다. 사보이아르디 쿠키 16개를 리큐어에 담갔다가 22 x 32 x 5cm 크기의 접시 바닥에 가지런히 놓습니다. 남은 리큐어를 쿠키 위에 뿌립니다. 마스카르포네 크림의 1/3을 쿠키 위에 펴 바릅니다. 헤이즐넛의 1/3을 위에 뿌립니다.
레몬 시럽을 작고 얕은 그릇에 붓습니다. 사보이아르디 스틱 16개를 시럽에 담갔다가 헤이즐넛 위에 올립니다. 마스카르포네 크림의 1/3을 쿠키 위에 펴 바릅니다. 헤이즐넛의 1/3을 뿌립니다. 남은 시럽에 나머지 쿠키를 담갔다가 위에 올립니다. 남은 시럽을 쿠키 위에 숟가락으로 끼얹습니다. 남은 크림을 펴 바르고 남은 헤이즐넛과 레몬 제스트를 뿌립니다.
덮어서 최소 6시간, 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 티라미수는 서빙하기 1시간 전에 냉장고에서 꺼내세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

비슷한 레시피