마티니 잔에 담긴 커피 티라미수

투표 수: 1

시간: 15분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 723, 총 지방 43 G., 포화지방 24 G., 단백질 11 G., 탄수화물 57 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 191 밀리그램, 나트륨 465 밀리그램, 설탕 32 G.

이 티라미수는 마티니 잔에 담아내며, 커피 향이 더욱 진하고, 살짝 취기가 오를 정도로 알코올이 함유되어 있습니다. 크림에는 칼루아 커피 리큐어를 넣고, 사보이아르디 비스킷은 보드카와 커피를 섞은 용액에 적십니다. 만들기는 간단하지만, 손님들은 마치 몇 시간 공들여 만든 것처럼 감탄할 것입니다. 티라미수가 충분히 적셔지면 서빙 직전에 장식으로 마무리하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

인스턴트 에스프레소 가루 3큰술
커피 리큐어 0.5컵 (예: 칼루아)
마스카르포네 치즈 450g (약 2컵)
가루 설탕 1/3컵
생크림 1큰술
보드카 3큰술
과립 설탕 4.5작은술
사보이아르디 같은 레이디핑거 10개를 반으로 자른 것
코코아 가루 (뿌릴 용도)
장식용으로 초콜릿 코팅된 커피콩 12개
특수 장비용량 210~220ml의 마티니 잔 4개.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마스카르포네 치즈, 사보이아르디 쿠키, 커피 리큐어, 크림, 커피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

계량컵에 에스프레소 가루 1큰술과 커피 리큐어를 넣고 커피가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 잠시 옆에 두세요.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 마스카르포네 치즈와 슈가파우더를 넣고 저속으로 약 15초간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 커피 혼합물을 천천히 붓고, 이어서 크림을 넣고 모든 액체가 완전히 섞일 때까지 계속 휘핑합니다.

믹서 속도를 중속으로 높여 중간 정도의 뿔 모양이 생길 때까지 약 1분간 계속 휘핑합니다. 따로 둡니다.
작은 그릇에 보드카, 설탕, 남은 에스프레소 가루 2큰술, 따뜻한 물 3/4컵을 넣고 설탕과 커피가 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
210~220ml 마티니 잔 4개에 마스카르포네 크림을 바닥 1/3 정도 채우고 숟가락 뒷면으로 표면을 매끄럽게 만듭니다. 비스킷 반쪽 하나를 커피 혼합물에 2초간 담가 양면이 촉촉해지도록 하되 너무 눅눅해지지 않도록 합니다. 각 잔의 크림 위에 커피에 적신 사보이아르디 비스킷 반쪽 2개를 올립니다. 크림을 다시 1/3 정도 더 붓고 숟가락 뒷면으로 표면을 매끄럽게 만듭니다.
쿠키 반쪽 3개를 커피 혼합물에 각 면을 2초씩 담갔다가 마스카르포네 크림 위에 올립니다. 남은 크림을 마티니 잔에 모두 채웁니다. 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 각 잔의 크림 표면을 부드럽게 다듬습니다.
각 유리잔을 랩으로 느슨하게 덮고 4시간 동안 냉장 보관하세요.
티라미수 잔을 냉장고에서 꺼내세요. 잔의 절반에 작은 종이호일을 덮으세요. 나머지 절반에 체에 코코아 가루를 넉넉히 걸러 뿌리세요. 종이호일을 제거하세요. 나머지 세 개의 티라미수 잔에도 같은 과정을 반복하세요.
각 접시에 초콜릿으로 코팅된 커피콩 세 알씩을 얹어 장식하고 제공하세요.