클래식 티라미수 (초콜릿 포함)

투표 수: 3

음식 사진: Con Pulos

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

초콜릿을 곁들인 클래식 티라미수 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 노른자 3개
설탕 0.5컵
0.5컵에 드라이 마르살라 와인 1/3컵을 더 넣으세요.
230그램 마스카르포네 치즈 (약 1컵) 실온에서
차가운 생크림 3/4컵
인스턴트 에스프레소 1티스푼
끓는 물 0.5컵
사보야르디 비스킷(레이디핑거) 200g
잘게 다진 다크 초콜릿 60g
장식용 코코아 가루

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷 쿠키, 마스카르포네 치즈, 계란, 크림, 적포도주, 커피, 다크 초콜릿, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

준비하다 에그크림 사바용: 끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 그릇을 올려놓고 (물이 그릇에 닿지 않도록) 달걀 노른자와 설탕 1/4컵을 넣고 휘젓습니다.

설탕이 녹을 때까지 약 5분간 저으면서 끓입니다. 냄비에서 그릇을 꺼내지 않고 와인 1/3컵을 넣고 사바용이 가볍고 거품이 나며, 꽂은 온도계가 80°C(180°F)를 나타낼 때까지 약 10분간 계속 저으면서 끓입니다. 냄비에서 그릇을 꺼내 완전히 식힙니다.
큰 볼에 마스카르포네 치즈를 넣고 고무 주걱으로 사바용을 넣어 섞은 후, 부드러워질 때까지 휘젓습니다 (너무 많이 섞지 않도록 주의하세요). 중간 크기의 볼에 생크림을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑한 후, 마스카르포네에 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 볼을 덮어 냉장 보관했다가 사용하세요.

얕은 그릇에 남은 설탕 1/4컵과 커피를 넣고 끓는 물을 부어 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 남은 와인 1/2컵을 넣고 저어줍니다.

사보이아르디 쿠키를 액체에 반쯤 담갔다가 뒤집어 양쪽 면이 촉촉해지되 너무 젖지 않도록 합니다(쿠키 한 면당 약 2초). 25cm 정사각형 베이킹 팬에 쿠키를 한 겹 깔고 마스카르포네 혼합물의 절반을 위에 펴 바른 후 초콜릿을 뿌립니다.

레이디핑거를 한 겹 더 깔고 남은 마스카르포네 크림을 위에 얹습니다. 코코아 가루를 뿌려줍니다. 클래식 티라미수를 랩으로 덮어 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피