블루베리 케이크와 레몬 커드 크림

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

레몬 제스트를 곁들인 블루베리 아몬드 케이크는 휘핑크림 위에 레몬 글레이즈를 뿌리고 구운 아몬드를 얹은 아름다운 디저트로, 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 가볍고 부드러운 바닐라 아몬드 시트는 블루베리와 환상적인 조화를 이루며, 크림과 글레이즈에 들어간 레몬은 상큼한 풍미를 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

2와 1/4 큰술 케이크용 밀가루그리고 틀에 뿌릴 가루를 조금 더 넣으세요.
실온 상태의 버터 220g과 팬에 바를 버터 약간을 더 준비합니다.
베이킹파우더 2작은술
소금 1/4 티스푼
과립 설탕 1.5컵
큰 달걀 4개
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 1/2 티스푼
우유 3/4컵
신선한 블루베리 2컵 (약 0.5리터)
슬라이스 아몬드 1/3컵
생크림 1컵
가루 설탕 1컵에 2큰술을 더하세요.
레몬 커드 1/2컵
레몬즙 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 우유, 가루 설탕, 크림, 아몬드 추출물, 바닐라 추출물, 블루베리, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 165°C(325°F)로 예열하세요. 지름 9인치 원형 케이크 틀 두 개에 버터를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 설탕을 조금씩 넣어가며 약 4분간 폭신하고 부드러워질 때까지 휘핑해주세요.

계란을 한 개씩 넣고 부드러워질 때까지 휘젓다가 바닐라 추출물과 아몬드 추출물을 넣습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 우유와 번갈아 가며 넣고 약 2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

반죽을 두 개의 틀에 나누어 담고 블루베리 한 컵을 위에 얹습니다. 윗면이 살짝 노릇해지고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 25~30분간 굽습니다. 식힘망에서 10분간 식힌 후 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.
한편, 아몬드를 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 구워주세요.
큰 볼에 생크림과 슈가파우더 2큰술을 넣고 믹서의 중간 속도에서 2~3분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 그 후, 슈가파우더를 천천히 섞어줍니다. 레몬 커드크림에 노란 레몬색 줄무늬가 남습니다.
케이크 시트 한 장에 크림을 가장자리까지 거의 꽉 채워 바릅니다. 두 번째 케이크 시트를 위에 얹고 살짝 눌러준 후, 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
서빙할 때는 중간 크기의 그릇에 남은 슈가파우더 1컵과 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다 (너무 걸쭉하면 물 1~2방울을 넣으세요).
케이크 중앙에 글레이즈를 붓고 스패튤러나 숟가락으로 가장자리까지 펴 발라주세요. 글레이즈가 옆면으로 흘러내리도록 두어도 좋습니다. 구운 아몬드를 뿌려주세요.