과카몰리 케이크
투표 수: 1
시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10
이 케이크 레시피는 단계별 사진과 함께, 유명한 과카몰리 소스에서 영감을 받은 독특한 파이를 건조 믹스를 사용하여 만드는 방법을 보여줍니다. 시판 초콜릿 스펀지 케이크를 베이스로 사용하고, 윗부분의 여분을 잘라내어 솥 모양의 그릇처럼 만들 수 있습니다. 구멍이 숭숭 뚫린 솥 모양을 만들기 위해, 잘게 부순 초콜릿 쿠키를 위에 얹습니다. 마지막으로 달콤한 바닐라 아이스크림을 얹으면, 소스가 달콤한 디저트로 변신합니다.
Molcajete Basalt Mortar with Tiholote Pestle (멕시코) 테졸로테)는 과카몰리 소스를 만드는 데 사용되며, 문지르면 특별한 질감을 얻을 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 초콜릿 케이크를 만드는 데 필요한 건조 믹스 460g
- 초콜릿 글레이즈 450g
- 초콜릿 샌드위치 쿠키 12개를 푸드 프로세서에 넣고 부순 것
- 500ml 부드러운 바닐라 아이스크림
- 녹색, 노란색, 빨간색 식용 색소
- 잘게 썬 빨간색 및/또는 녹색 설탕 절임 체리 1/4컵
- 시나몬과 설탕을 뿌린 라바시 조각 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 2.5ml 용량의 내열 그릇에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 컵케이크 틀 3개에 종이컵을 넣으세요.
- 초콜릿 케이크 믹스를 포장지에 적힌 설명대로 준비하세요. 컵케이크 틀에 반죽을 2/3 정도 채운 후, 남은 반죽은 미리 준비해 둔 그릇에 부어주세요. 큰 틀에 담긴 스펀지 케이크는 케이크 받침대가 되고, 작은 컵케이크들은 받침대의 다리가 됩니다.
- 컵케이크는 18분, 스펀지 케이크는 50분 동안 구워주세요. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 식힌 후, 스펀지 케이크를 담은 그릇을 제거하고 컵케이크를 틀에서 꺼내 20분간 냉동실에 넣어주세요.
- 케이크 시트를 깔아둔 종이 트레이에 큰 스펀지 케이크를 넓은 면이 위로 오도록 놓습니다. 작은 칼을 사용하여 케이크 가장자리에서 약 2.5cm 떨어진 가운데 부분을 잘라내어 과카몰리를 넣을 공간을 만듭니다.
- 스펀지 케이크의 윗면과 옆면을 초콜릿 아이싱으로 덮어주세요.
- 글레이즈 위에 초콜릿 쿠키 부스러기를 뿌려주세요.
- 비스킷을 뒤집어서 다른 판지 위에 놓으세요.
컵케이크 바닥면에 크림을 바릅니다. 컵케이크 윗면을 다듬어 평평하게 만든 후, 아랫면에 붙이고 모든 면에 크림을 펴 바릅니다. - 아이싱 위에 쿠키 부스러기를 넉넉히 뿌려 표면 전체를 덮습니다. 냉동실에 넣어 얼립니다.
- 과카몰리를 초록색으로 만들려면 부드러워진 아이스크림에 초록색 식용 색소 14방울, 노란색 식용 색소 8방울, 빨간색 식용 색소 2방울을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕에 절인 체리를 넣어 마무리합니다.
- 케이크를 냉동실에 넣고 가운데 움푹 들어간 부분에 초콜릿 쿠키 크럼블을 뿌린 다음 체리 아이스크림을 채웁니다. 최소 1시간 동안 얼립니다. 과카몰리 케이크를 시나몬과 설탕을 뿌린 초콜릿 칩과 함께 제공합니다.
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