피칸과 흑설탕을 넣은 곰 모양 쿠키
투표 수: 10
시간: 4시간 5분
복잡성: 평균
수량: 약 70개
복잡성: 평균
수량: 약 70개
곰이 견과류를 껴안고 있는 듯한 귀엽고 부드럽고 바삭한 이 쿠키를 집에서 만들 수 있다는 게 믿기지 않죠? 하지만 레시피는 아주 간단합니다. 필요한 건 적당한 쿠키 커터뿐이에요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 황설탕과 버터를 넣고 중간 속도로 약 5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 휘핑한 후 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 중간보다 낮은 속도로 약 1분간 완전히 섞일 때까지 믹싱합니다. 반죽을 반으로 나누고 각각 0.6cm 두께로 밀어 편 후 랩 두 겹 사이에 넣어주세요. 냉장고에서 1시간 또는 하룻밤 동안 단단해질 때까지 식힙니다.
- 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 각각 오븐 선반 2개를 놓고 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트 3개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 랩을 제거하고 반죽을 유산지 위에 옮겨 담습니다. 반죽 덩어리 하나하나를 따로따로 다뤄주세요. 유산지 한 장을 더 덮고 반죽을 유산지 사이에 넣고 0.3cm 두께로 밀어 펴줍니다. 주름이 생기지 않도록 잘 펴주세요. 곰 모양 쿠키를 20~22개 찍어냅니다. 쿠키 커터를 반죽에 꾹 눌러 찍고, 반죽이 유산지에 달라붙지 않도록 작은 스패튤라로 커터 아래쪽을 살짝 들어 올려주세요. 준비된 베이킹 시트에 곰 모양 쿠키를 약 2.5cm 간격으로 놓습니다. (반죽이 너무 부드러우면 냉동실에 넣어 살짝 단단하게 만든 후 다루세요.) 남은 반죽은 랩으로 싸서 실온에 보관합니다.
- 곰 발바닥 사이에 피칸을 하나씩 놓고 곰이 피칸을 껴안는 것처럼 발바닥으로 감싸줍니다. (발바닥 어깨 부분이 갈라질 수 있지만 피칸에 붙어 있으므로 괜찮습니다.) 베이킹 시트를 냉동실에 10분 동안 넣어 단단하게 만듭니다. 두 번째 반죽도 같은 방법으로 만들고, 남은 반죽 조각은 나중에 밀대로 밀기 위해 따로 덜어둔 반죽에 섞어줍니다. 10분 후, 첫 번째 베이킹 시트를 냉동실에서 꺼내 굽고, 두 번째 베이킹 시트는 냉동실에 넣어 식힙니다.
- 한 번에 한 판씩 14~16분 동안 굽고, 중간에 180도 돌려주세요. 쿠키 가장자리가 노릇노릇해지지만 만졌을 때 여전히 부드러워야 합니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 약 10분간 식혀 단단해지면 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 쿠키는 식으면서 더욱 단단해집니다.
- 남겨둔 반죽 조각들을 다시 주물러서 밀대로 밀어 펴고, 필요하면 냉장 보관하세요. 모든 반죽을 다 사용할 때까지 쿠키를 만들고, 냉장 보관하고, 굽는 과정을 반복하세요.
- 전자레인지용 그릇에 밀크 초콜릿을 넣고 약 2분간 녹여주세요. 30초마다 한 번씩 저어주세요. 이쑤시개를 이용해 녹인 초콜릿으로 곰의 눈, 코, 귀, 발을 그려주세요. 또는 녹인 초콜릿을 지퍼백에 넣고 모서리를 잘라낸 후, 초콜릿을 짜서 쿠키 위에 눈, 코, 귀, 발을 그려 넣어도 됩니다. 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 약 30분 정도 기다린 후 드세요.
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레시피 / 빵집 / 디저트 / 매력적인 여자 / 푸드 네트워크 - 레시피
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