오트밀 쿠키에 브라운 버터를 곁들인 요리
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개
이 오트밀 쿠키에는 특별한 재료인 브라운 버터가 들어갑니다. 브라운 버터는 일반 버터를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 것입니다. 가열하면 수분이 증발하고 유고형분이 어두워지는데, 이렇게 하면 유지방이 오랫동안 보존됩니다. 브라운 버터는 뇨키 같은 파스타 요리의 소스로 사용되거나 생선 소스를 만드는 데에도 쓰입니다. 하지만 브라운 버터의 가장 큰 특징은 헤이즐넛 향입니다. 버터를 너무 오래 가열하면 타버리기 쉬우므로 조리 과정에 특별한 주의가 필요합니다. 흑설탕, 통밀가루, 계피와 함께 브라운 버터를 사용하면 평범한 오트밀 쿠키가 완전히 새로운 맛으로 변신합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 버터 10큰술
- 흑설탕 2/3컵
- 설탕 1/3컵
- 계란 1개
- 바닐라 추출물 0.5티스푼
- 오트밀 1과 3/4컵
- 고급 밀가루 3/4컵
- 통밀가루 1/4컵
- 계피 1티스푼
- 베이킹소다 0.5티스푼
- 소금 0.5티스푼
- 취향에 따라 초콜릿 칩, 건포도, 다진 호두, 코코넛 또는 기타 재료 0.5컵을 넣어주세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
- 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹인 후, 거품이 가라앉고 버터가 갈색으로 변할 때까지 약 5분간 끓입니다. 커피 필터에 버터를 걸러낸 후 실온으로 식힙니다.
- 갈색 버터, 흑설탕, 일반 설탕, 달걀, 바닐라 추출물을 부드러워질 때까지 함께 휘젓습니다. 다른 그릇에 오트밀, 밀가루, 계피, 베이킹 소다, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 두 그릇의 내용물을 합칩니다. 선택한 토핑(초콜릿 칩, 건포도, 호두 및/또는 코코넛)을 넣고 잘 섞어주세요.
- 숟가락을 사용하여 쿠키 반죽을 준비된 베이킹 시트에 올려놓고 오븐 중앙에서 약 12분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 5분간 식힌 후 베이킹 시트에서 조심스럽게 꺼내 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.
레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.
카테고리:
비슷한 레시피
