몰트 초콜릿 트러플
투표 수: 2
시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 24개
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 24개
이 수제 초콜릿의 핵심은 바로 몰트 밀크입니다. 꿀을 살짝 넣어 더욱 풍부하고 깊은 풍미를 더했습니다. 몰트 밀크는 일부는 초콜릿 반죽에 직접 넣고, 일부는 완성된 트러플 위에 토핑으로 얹습니다. 이 초콜릿은 포장하고 리본으로 묶어 선물하기에 완벽합니다. 수제 초콜릿은 누구에게나 사랑받는 선물이니까요!
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 곱게 다진 세미 스위트 초콜릿 220g (가루 형태가 아닌)
- 생크림 1/3컵
- 꿀 2큰술
- 맥아유 분말 1/4큰술 + 2큰술
- 무염 버터 2큰술 (실온)
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 세미 스위트 초콜릿, 크림, 맥아유 분말, 트러플, 꿀
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 물을 약 2.5cm 정도 붓고 아주 약한 불로 끓입니다. 초콜릿을 중간 크기의 내열 그릇에 담습니다. 이 그릇은 물에 닿지 않도록 냄비 위에 올려놓을 수 있어야 합니다. 그릇을 끓는 물 위에 올려놓고 초콜릿이 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 녹입니다. 불에서 내립니다.
- 한편, 작은 냄비에 생크림, 꿀, 맥아분말 2큰술을 넣고 섞어주세요. 중불에서 가끔씩 저어주면서 꿀과 맥아분말이 완전히 녹을 때까지 끓여줍니다. 크림 혼합물을 초콜릿에 조금씩 넣어가며 부드럽고 윤기가 날 때까지 휘저어 주세요. 버터를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 그릇을 랩으로 덮고 서늘한 곳에 두어 혼합물이 살짝 굳을 때까지 약 1시간 정도 기다립니다.
- 테두리가 있는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 초콜릿 혼합물을 듬뿍 한 큰술 떠서 동그랗게 빚어 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 15분 동안 냉장 보관하세요. 남은 맥아유 가루 1/4컵을 얕은 접시에 붓고 트러플을 굴려 묻혀주세요.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 사탕 / 푸드 네트워크 - 레시피
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