가나슈 크림을 얹은 초콜릿 컵케이크

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촉촉하고 부드러운 초콜릿 컵케이크에 진한 초콜릿 가나슈 프로스팅을 얹은 이 컵케이크는 크기도 딱 적당합니다. 게다가 만들기도 아주 쉽습니다. 어떤 모임에도 잘 어울리며, 특히 명절 분위기에 맞춰 장식하면 더욱 좋습니다.

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 24개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 159, 총 지방 12 G., 포화지방 G., 단백질 2 G., 탄수화물 14 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

초콜릿 아이싱을 얹은 컵케이크 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

잘게 다진 다크 초콜릿 60g
코코아 가루 1/4컵
갈색 설탕 1/4컵
뜨겁게 내린 커피 1/4컵
고급 밀가루 0.5컵
설탕 1/4컵
소금 1/2 티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
큰 달걀 1개와 달걀 노른자 1개
식물성 기름 1/4컵
1/4컵 신맛이 나는 우유
바닐라 추출물 1티스푼

가나슈 크림

생크림 1컵
옥수수 시럽 2큰술
버터 2큰술(30g)
소금 한 꼬집
다크 초콜릿 또는 세미 스위트 초콜릿 250g을 잘게 다진 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.

24구 베이킹 팬에 종이컵을 깔아줍니다. 큰 볼에 초콜릿, 코코아 파우더, 황설탕을 넣고 섞은 후 뜨거운 커피를 부어 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 실온에서 식혀줍니다.
컵케이크를 만들어 보세요작은 그릇에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요. 녹인 초콜릿에 달걀, 달걀노른자, 식물성 기름, 사워 밀크, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 틀의 각 칸에 반죽을 듬뿍 한 큰술씩 넣어주세요.

약 15분간 구워주세요. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 팬에서 몇 분간 식힌 후, 철망 위에 올려 완전히 식혀주세요.

한편, 가나슈 크림을 준비하세요.작은 냄비에 생크림, 콘시럽, 버터, 소금을 넣고 끓입니다. 불에서 내린 후 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 저어준 다음 실온으로 식힙니다.
큰 그릇에 얼음물을 절반 정도 채우세요. 초콜릿 혼합물을 중간 크기의 그릇에 옮긴 후, 조심스럽게 얼음물에 넣고 약 15분 동안 가끔씩 저어주면서 컵케이크에 바를 수 있을 정도로 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
크림을 큰 별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 옮겨 담고 컵케이크 위에 짜주세요.