가나슈 글레이즈
투표 수: 2
시간: 20분
가나슈는 케이크, 페이스트리, 컵케이크, 과일 등 어떤 디저트에도 잘 어울리는 다용도 초콜릿 프로스팅입니다. 굳힌 가나슈는 동그랗게 빚은 초콜릿 볼에 코코아 가루, 코코넛 가루, 또는 잘게 부순 견과류를 묻혀 맛있는 사탕을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 만들기가 매우 간단해서 전문 파티시에가 아니어도 누구나 만들 수 있습니다. 고급 다크 초콜릿과 뜨거운 생크림을 같은 비율로 섞고 식힌 후, 여러분의 디저트 꿈을 실현해 보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다크 초콜릿 450g, 잘게 다진 것
- 450ml (2컵) 생크림 33%
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 잘게 다진 초콜릿을 푸드 프로세서 볼에 넣으세요.
- 생크림을 1쿼트(약 1리터) 용량의 전자레인지용 그릇에 붓고 전자레인지에서 최대 출력으로 3~4분간, 또는 생크림이 끓기 시작할 때까지 데우세요. 끓어오르지 않도록 주의하세요.
- 크림을 초콜릿에 부어 2분간 그대로 두세요. 그런 다음 모든 재료가 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 이 가나슈는 아이싱으로 사용할 수 있습니다. 더 가벼운 아이싱을 원하시면 가나슈를 실온에서 약 2시간 정도 식힌 후 스탠드 믹서 볼에 옮겨 고속으로 2~3분간 휘핑해 주세요.
출구: 3.5 큰술
카테고리:
레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 알톤 브라운
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