가나슈를 곁들인 초콜릿 타르트
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
이 섬세한 초콜릿 디저트는 만드는 데 그리 어렵지 않습니다. 주로 시간이 걸리는 부분은 초콜릿과 크림으로 만든 가나슈가 굳는 시간입니다. 전설에 따르면 이 가나슈는 프랑스 요리사 견습생이 실수로 녹인 초콜릿에 크림을 쏟으면서 탄생했다고 합니다. 요리사는 화가 나서 그 무능한 견습생을 "바보"(프랑스어로 "가나슈"를 뜻함)라고 불렀지만, 크림을 맛본 후에는 그 결과에 만족했고, 그 이름이 이 초콜릿 디저트에 그대로 붙게 되었다고 합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
케이크
- 1.5컵 (부순 것) 초콜릿칩 쿠키
- 녹인 버터 1/4컵
충전재
- 휘핑크림 1컵 (30-35%)
- 밀크 초콜릿 또는 다크 초콜릿 230g을 잘게 다진 것
- 바닐라 추출물 0.5티스푼
- 장식용 신선한 베리류
- 장식용 진주조개 또는 금가루
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 170°C로 예열하세요. 분리형 바닥이 있는 10cm 주름진 타르트 틀 6개(사각형 또는 원형)에 기름을 살짝 바르세요.
- 케이크부순 쿠키에 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 혼합물을 틀에 나누어 담고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 10분간 굽고 식힙니다.
- 틀이 식는 동안 가나슈를 준비하세요.생크림을 거의 끓을 정도로 데운 후, 다진 초콜릿 위에 부어주세요. 1분간 그대로 두었다가, 주걱으로 가운데부터 시작해서 점차 원을 넓혀가며 초콜릿이 완전히 녹고 가나슈가 부드러워질 때까지 살살 저어주세요. 마지막으로 바닐라 추출액을 넣고 저어주세요.
- 가나슈를 타르트 틀에 붓고 최소 2시간 동안 냉장고에서 굳힙니다. 작은 스패출러를 사용하여 타르트를 틀에서 꺼내고 신선한 베리로 장식하거나, 작은 브러시를 사용하여 진주빛 또는 금색 가루를 타르트에 살짝 뿌려줍니다. 타르트는 만든 당일에 먹는 것이 가장 맛있습니다..
레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤
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