촉촉한 초콜릿 케이크에 바닐라 버터크림을 얹었습니다.

투표 수: 3

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

촉촉한 시트와 버터크림 필링이 어우러진 이 맛있는 초콜릿 케이크 레시피는 특별한 날에 제격이며, 모두에게 극찬을 받을 거예요. 가나슈를 사용하기 전에 살짝 식혀주세요. 그렇지 않으면 케이크가 녹을 수 있습니다. 촉촉하고 진한 초콜릿 맛의 케이크 시트는 컵케이크나 케이크팝을 만들기에 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

갈색 설탕 3컵
카놀라유 3/4컵
계란 3개
고급 밀가루 2와 2/3컵
베이킹파우더 2와 1/4 티스푼
베이킹소다 2와 1/4 티스푼
식탁용 소금 1.5작은술
바닐라 추출물 1큰술
우유 1.5컵
물 1.5컵
코코아 가루 1과 1/8컵

크림 글레이즈

680g의 달콤한 버터부드러워진
체에 거른 가루 설탕 3컵
바닐라 추출물 2큰술
소금 한 꼬집

가나슈

카카오 함량 60%의 세미 스위트 초콜릿 칩 1과 1/4컵
옥수수 시럽 3/4 큰술
생크림 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 세미 스위트 초콜릿, 코코아, 초콜릿 칩(과립), 갈색 설탕, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 계란, 크림, 우유, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C(350°F)로 예열하세요. 25cm 케이크 틀 3개에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 또는 틀에 기름을 바른 후 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
케이크 시트를 준비하려면전기 믹서 볼에 황설탕과 카놀라유를 넣고 섞어주세요. 계란이 완전히 섞일 때까지 저속으로 휘핑합니다. 설탕, 버터, 계란을 계속 휘핑하는 동안 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 다른 볼에 체에 쳐서 넣어주세요.

다른 작은 그릇에 바닐라 추출액과 우유를 넣고 섞어주세요. 물을 끓여서 코코아 가루에 붓고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요. 계란 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고, 우유와 바닐라 추출액을 차례로 넣는데, 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝내세요. 믹서를 끄고 재료를 넣을 때마다 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 속도를 낮추고 부드러워진 코코아 가루를 넣어주세요.
볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 준비된 틀에 부어주세요. 약 15분 또는 이쑤시개로 찔러봤을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워주세요. 케이크가 식으면 틀에서 꺼내 냉장 보관하세요.
크림 글레이즈용부드러워진 버터를 전기 믹서 볼에 넣고 저속으로 휘핑하면서 슈가파우더를 넣습니다. 재료가 잘 섞이면 믹서를 끄고 볼 가장자리에 묻은 버터를 긁어내립니다. 바닐라 추출액과 소금을 넣고 중속으로 5~7분간 휘핑합니다.

케이크 시트 위에 혼합물을 골고루 펴 바르고 케이크 겉면도 덮어주세요. 케이크를 냉장고에 10~20분간 넣어 글레이즈가 굳도록 합니다.
가나슈를 만들려면초콜릿 칩과 콘 시럽을 내열 용기에 넣으세요. 생크림을 냄비에 넣고 약불에서 끓인 후 살짝 식히세요. 식힌 생크림을 초콜릿에 부어 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

혼합물을 케이크 위에 부어주세요. 오프셋 스패튤라를 사용하여 윗면을 매끄럽게 다듬어 가나슈가 옆면으로 흘러내리도록 합니다. 20분 이상 냉장 보관하세요.
케이크는 차갑게 드시거나 실온에 두었다가 드세요.