초콜릿 가나슈
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시간: 15분
가나슈(프랑스어 ganache에서 유래)는 초콜릿과 크림으로 만든 크림으로, 디저트를 장식하거나 케이크나 사탕의 속으로 사용됩니다. 가나슈는 19세기 프랑스의 한 제과점에서 발명되었습니다. 전설에 따르면, 젊은 파리 제빵사가 초콜릿 통에 뜨거운 우유를 쏟으면서 우연히 만들어졌다고 합니다.
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레시피:
- 다크 초콜릿 250g (잘게 썬 것)
- 끓인 생크림 250g
중탕으로 초콜릿을 완전히 녹여주세요. 중간 크기의 그릇에 생크림을 붓고 녹인 초콜릿을 넣어주세요. 윤기가 나고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 아주 천천히 저어주세요. 구운 과자를 이 가나슈에 담그거나 필링으로 사용할 수 있습니다.
출구: 2큰술
레시피 작성자 - 캘리포니아주 샌디에이고에 거주하는 키건 게르하르트는 파티시에이자 요리 프로그램 심사위원입니다.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트
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