수제 코코넛 마시멜로

투표 수: 2

시간: 8시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 20~40개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/30
칼로리 118, 총 지방 2 G., 포화지방 2 G., 단백질 3 G., 탄수화물 23 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 46 밀리그램, 설탕 22 G.

시판 마시멜로는 만들기에 아주 좋습니다. 미국식 디저트 스모어하지만 한번 수제 마시멜로를 맛보면 다시는 시판 제품을 사 먹고 싶지 않을 거예요. 게다가 집에서 만드는 방법이 얼마나 쉬운지 믿기 어려울 정도랍니다! 젤라틴에 물과 설탕 시럽을 넣고 믹서로 잘 섞어주기만 하면 돼요. 그런 다음 슈가파우더와 코코넛 플레이크를 뿌린 틀에 혼합물을 붓고 실온에서 하룻밤 동안 굳힌 후, 아침에 네모 모양으로 잘라주세요. 이 레시피로 만든 마시멜로는 공기처럼 가볍고 입에서 사르르 녹는답니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

첨가물 없는 젤라틴 21g
과립 설탕 1.5컵
옥수수 시럽 1컵
굵은 소금 1/4 티스푼
바닐라 추출물 1큰술
가루 설탕
달콤한 코코넛 플레이크 200g (구운 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 시럽, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 코코넛 플레이크, 젤라틴, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

거품기 부착물이 있는 전기 믹서 볼에 젤라틴과 찬물 1/2컵을 넣고 시럽을 만드는 동안 젤라틴이 불어나도록 둡니다.
작은 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 소금, 물 1/2컵을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 불을 세게 하여 시럽의 온도가 115°C(230°F)에 도달할 때까지 계속 끓인 후 불에서 내립니다.

믹서를 저속으로 작동시키면서 녹인 젤라틴에 설탕 시럽을 천천히 부어주세요. 속도를 높여 약 15분간, 아주 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞어주세요.
20 x 30cm 크기의 틀에 슈가파우더를 넉넉히 뿌리고 코코넛 플레이크의 절반을 덮어줍니다. 젤라틴 혼합물을 준비된 틀에 붓고 표면을 평평하게 한 후 남은 코코넛 플레이크를 뿌립니다. 실온에서 하룻밤 동안 굳힙니다.
마시멜로를 도마 위에 뒤집어 놓고 사각형으로 자릅니다. 잘린 단면에 슈가파우더를 뿌리고 실온에 보관합니다.

코코넛 플레이크를 볶으려면

아주 크고 마른 프라이팬에 넣고 약한 불에서 15~20분 동안 자주 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 볶습니다..

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