집에서 마시멜로 만드는 방법
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시간: 12시.
복잡성: 쉽게
인분: 12
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레시피:
작은 그릇에 찬물 3/4컵과 분말 젤라틴 15g을 넣고 섞습니다. 다른 그릇에는 분당과 옥수수 전분을 각각 1/2컵씩 넣고 섞습니다. 옥수수 전분 혼합물의 절반을 8인치 정사각형 팬에 뿌립니다. 냄비에 분당과 옥수수 전분 혼합물의 나머지 1/2컵을 넣고 섞습니다. 옥수수 시럽설탕 1.5컵, 물 1/2컵, 소금 1/4작은술을 넣고 중불에서 112°C(250°F)가 될 때까지 6~8분간 가열합니다. 큰 볼에 시럽, 젤라틴 혼합물, 바닐라빈 2개의 씨앗을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 약 6분간 걸쭉하고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 준비된 틀에 혼합물을 붓고 스패출라로 표면을 매끄럽게 합니다. 남은 옥수수 전분 혼합물을 위에 뿌립니다. 마시멜로를 실온에서 하룻밤 동안 말린 후 사각형 모양으로 자릅니다.
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