화이트 초콜릿과 피스타치오를 넣은 레몬 쿠키

투표 수: 1

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 48개

화이트 초콜릿과 피스타치오를 넣은 레몬 쿠키 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1 3/4컵
세몰리나 1컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼
버터 180g, 실온
설탕 1컵
올리브 오일 2큰술
큰 달걀 1개와 달걀 노른자 1개
리몬첼로 레몬 리큐어 3큰술
1/2 티스푼 바닐라 추출물
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 냅니다.
잘게 썬 화이트 초콜릿 250g
잘게 다진 피스타치오 1/2컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 밀가루, 세몰리나, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 2분간 하얗고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요.
다른 볼에 올리브 오일, 달걀과 노른자, 레몬 리큐어, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 달걀 혼합물을 오일 혼합물에 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽을 랩으로 덮어 30분 동안 냉장 보관합니다.

오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 티스푼을 사용하여 반죽을 떠서 시트 위에 5cm 간격으로 작은 타원형 모양으로 올려주세요.
쿠키가 노릇노릇해질 때까지 약 18분간 구워주세요. 골고루 익도록 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 오븐에서 쿠키를 꺼내 완전히 식혀주세요.
중탕으로 화이트 초콜릿을 녹입니다. 녹인 화이트 초콜릿을 쿠키 위에 뿌리고 피스타치오를 얹습니다. 초콜릿이 굳도록 실온에서 15분간 둡니다.

조언

쿠키가 납작해지지 않고 통통하게 나오도록 하려면 반죽을 최소 2시간 동안 냉장 보관한 다음 베이킹 시트에 옮겨 30분 더 냉장 보관하세요.

쿠키가 골고루 익고 노릇하게 구워지도록 하려면, 굽기 종료 6분 전에 컨벡션 오븐 기능을 켜주세요. 그리고 굽는 동안 베이킹 시트를 주기적으로 돌려주는 것을 잊지 마세요.

쿠키를 유산지에서 쉽게 분리하려면 완전히 식혀야 합니다.